主菜

【家族のいいねが止まらない】濃厚トマトソースのポークチャップ

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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

家族のいいねが止まらなかった、トマトソースのポークチャップです。ケチャップなのに、まるでじっくり煮込んだかのような濃厚ソースが絶品！目玉焼きを添えれば大優勝間違いなしです♪

材料2人分

下準備
豚ロース肉(トンテキ用)は室温に15分ほどおき冷気を取る。にんにくは両端を落とし薄く輪切りにし、楊枝などで芽を取る。A おろし玉ねぎ1/4コ分、トマトケチャップ大さじ2、酒、水各大さじ1、醬油小さじ1/2、砂糖1～2つまみは混ぜ合わせる。
1
豚肉の赤身と脂身の間の筋に包丁の先で、上下から切り込みを5～6ヶ所入れ筋を切る。塩、こしょうをふり薄力粉を全体にまぶす。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくをこんがりと焼きペーパータオルに取り出す。
3
火をやや強火にし15～20秒程熱して、1を並べ片面1分半を目安に上下をこんがり焼く。
4
A おろし玉ねぎ1/4コ分、トマトケチャップ大さじ2、酒、水各大さじ1、醬油小さじ1/2、砂糖1～2つまみを加えとろっとした粘度になるよう煮絡め火を止め、火の入りが甘いようなら蓋をして2～3分蒸らし中まで火を入れ、塩適量(分量外)で味を調える。 ※肉の厚さや環境により蒸らしは必要に応じてで〇
5
食べやすい大きさに切った4を器に盛り付け、2のにんにく、目玉焼き、レタス、ミニトマトを添え、黒こしょう、パセリ(みじん切り)をお好みでかける。

今回豚ロース肉は1cm程の厚さの物を使用しています。厚さや環境により火の入りが変わってくるので、必要に応じ工程4の蒸らし時間で調整してください。生野菜など添え物はお好みで大丈夫です。フライパンは26cmの物を使用しました。

玉ねぎの薄切り

玉ねぎのみじん切り

玉ねぎのくし形切り

玉ねぎの保存方法

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

レシピID：448385

更新日：2022/11/11

投稿日：2022/11/11

みりゅりゅ
2026/01/17 19:24
何回も作ってます。玉ねぎをすりおろすのが面倒で微塵切りにしちゃいますが、それでも全然美味しいです
まゆの
2025/02/22 22:04
次男のリクエストで、今夜はポークチャップ☝ ́͏̖- いつもはお肉を焼いた後のフライパンに、ケチャップとソースを混ぜ混ぜして適当なソース作ってたけどね💧(^^;ｧﾊﾊ… 今夜はキチンとプロの味わいで(*,,ÒㅅÓ,,)و あ～～ぁぁ、なるほど- ̗̀ 💡 ̖́- 玉ねぎソースがケチャップをまろやかにしてくれて、煮詰めるからコクが🆙⤴️⤴️⤴️ これは子供も大好きな味だわ～🤗💗♪♪ 『あれ？いつものソースと違うね！酸っぱ辛さが無くて美味しい！！』と、目玉焼きもONで、次男は大満足😆👍✨ 定番のポークチャップでも、ソースでこんなに味が変わるのか～…🤔💭 そこそこ美味しかったポークチャップが、格段に美味しくなって…プロの技を見せつけられました(*´꒳`ﾉﾉﾞﾊﾟﾁﾊﾟﾁ✨✨