【家族のいいねが止まらない】濃厚トマトソースのポークチャップ
投稿日2022/11/11
更新日2022/11/11
調理時間10分(置く時間を除く)
家族のいいねが止まらなかった、トマトソースのポークチャップです。 ケチャップなのに、まるでじっくり煮込んだかのような濃厚ソースが絶品！ 目玉焼きを添えれば大優勝間違いなしです♪
材料2人分
- 豚ロース肉(トンテキ用)2枚(200g)
- 目玉焼き2枚
- にんにく1～2かけ
- 塩、こしょう各適量
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1/2
- 黒こしょう、パセリ(みじん切り)各適宜
- レタス、ミニトマト各適宜
- Aおろし玉ねぎ1/4コ分
- Aトマトケチャップ大さじ2
- A酒、水各大さじ1
- A醬油小さじ1/2
- A砂糖1～2つまみ
作り方
ポイント
今回豚ロース肉は1cm程の厚さの物を使用しています。 厚さや環境により火の入りが変わってくるので、必要に応じ工程4の蒸らし時間で調整してください。 生野菜など添え物はお好みで大丈夫です。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
豚ロース肉(トンテキ用)は室温に15分ほどおき冷気を取る。 にんにくは両端を落とし薄く輪切りにし、楊枝などで芽を取る。A おろし玉ねぎ1/4コ分、トマトケチャップ大さじ2、酒、水各大さじ1、醬油小さじ1/2、砂糖1～2つまみは混ぜ合わせる。
- 1
豚肉の赤身と脂身の間の筋に包丁の先で、上下から切り込みを5～6ヶ所入れ筋を切る。 塩、こしょうをふり薄力粉を全体にまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくをこんがりと焼きペーパータオルに取り出す。
- 3
火をやや強火にし15～20秒程熱して、1を並べ片面1分半を目安に上下をこんがり焼く。
- 4
A おろし玉ねぎ1/4コ分、トマトケチャップ大さじ2、酒、水各大さじ1、醬油小さじ1/2、砂糖1～2つまみを加えとろっとした粘度になるよう煮絡め火を止め、火の入りが甘いようなら蓋をして2～3分蒸らし中まで火を入れ、塩適量(分量外)で味を調える。 ※肉の厚さや環境により蒸らしは必要に応じてで〇
- 5
食べやすい大きさに切った4を器に盛り付け、2のにんにく、目玉焼き、レタス、ミニトマトを添え、黒こしょう、パセリ(みじん切り)をお好みでかける。
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料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー