【ねぎと生姜で温まる♡】豚肉とお豆腐のピリ辛ごま味噌スープ

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 長ねぎ
  1/2本
• 焼き豆腐(木綿でも〇)
  1/2丁(150g)
• もやし
  1/2袋(100g)」
• 白すりごま
  大さじ3
• ごま油
  小さじ1
• 砂糖
  適宜
• ラー油
  適量(お好みで〇)
• A
  水
  500ml
• A
  酒
  大さじ3
• B
  味噌
  大さじ3
• B
  ほんだし、にんにくチューブ
  各小さじ1/2
• B
  生姜チューブ、豆板醤
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  豚バラ薄切り肉は4～5㎝長さに。 長ねぎは斜め薄切り。 焼き豆腐(木綿でも〇)はペーパータオルで包みさっと水分を取り、2㎝ほどの角切りに。

  
• 1

  鍋にA 水500ml、酒大さじ3を入れ強めの中火で沸騰させる。 味噌をとき入れるようにB 味噌大さじ3、ほんだし、にんにくチューブ各小さじ1/2、生姜チューブ、豆板醤各小さじ1を加え混ぜ、豚肉、もやし、豆腐を加え再沸騰させあくを取る。

  
• 2

  蓋をして弱めの中火で3分煮る。 蓋を取り、長ねぎと白すりごまを加え、中火でひと煮立ちさせ火を止める。 ごま油を加え、味を見て甘さが足りないようなら砂糖を1～2つまみ加える。

  
• 3

  器に盛り付け、お好みでラー油をかける。

  

ポイント

豚バラは豚こまでも〇 火加減は環境により調整してください。 鍋は18cmの物を使用しました。

作ってみた！

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