フライパンで楽々♪ニラ香る豚バラとたっぷり野菜の担々風焼肉鍋

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  300g
• もやし
  150g
• にんじん
  約1/3本(70g)
• ニラ
  1/2束(50g)
• 木綿豆腐
  1/2丁(150g)
• にんにく
  2かけ
• サラダ油
  大さじ1/2
• フライパンで焼肉鍋　コチュジャン醤油味
  内袋1袋
• 水
  300ml
• すりごま(白)
  大さじ4
• ごま油
  小さじ1
• 冷凍うどん
  1玉(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・豚バラ薄切り肉は6～7cm長さに切る。 ・にんじんは5cm長さの細切りにする。 ・ニラは5cm長さに切る。 ・木綿豆腐は二重にしたペーパータオルで包み、そのまま5分置いて水気を切り、2～3cm角に切る。 ・にんにくは両端を切り落として薄い輪切りにし、爪楊枝などで芯を取る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにくを入れる。上下を返しながらこんがりと焼き、ペーパータオルにいったん取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに豚肉をできるだけ重ならないように並べ、強めの中火で焼き付けるようにし、8割程度火を通す。重なっている部分があれば混ぜてほぐす。

  
• 3

  中火にし、フライパンで焼肉鍋　コチュジャン醤油味を加えてからめ焼きする。

  
• 4

  水、すりごま(白)を加えてさっと混ぜる。 豚肉を端に寄せ、空いた部分にもやし、にんじん、豆腐を加え、強火で沸騰させる。 蓋をして弱めの中火にし、にんじんがやわらかくなるまで7～8分を目安に煮込む。

  
• 5

  蓋を外し、ニラを加えたら中火でさっと加熱し、ごま油を回しかける。1のにんにくを散らす。

  
• 6

  〆はお好みで袋の表示通りに解凍した冷凍うどんを入れていただく。

  

ポイント

・にんじんは火が入りやすいよう汁気がかぶるようにフライパンに入れてください。 ・豚バラ薄切り肉は豚こま切れ肉でも代用可能です。 ・ごま油はなくても美味しいですが、入れると香ばしい香りが加わりより一層美味しく召し上がれます。 ・うどんはお好みで大丈夫です。今回は冷凍うどんを使用しましたが、チルドや生からゆでてもOKです。 ・直径26cmのフライパンを使用しました。 #エバラ食品タイアップ

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