【ズボラなのにめちゃ柔らか♡】鶏むね肉のタルタルチキン南蛮
投稿日2023/07/13
更新日2023/07/13
調理時間20分
ズボラだってめちゃ柔らかい！鶏むね肉のタルタルチキン南蛮です🍳 鶏むねはキッチンバサミで楽々調理！ポリ袋や電子レンジもフル活用し気軽に作れるチキン南蛮を目指しました😊 ひと口食べた家族から「まるでもも肉と♪」と大絶賛をもらった自信作になっていますよ♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- ゆで卵1コ
- ごま油小さじ1/2
- 塩適量
- 片栗粉大さじ5～6
- サラダ油適量
- 白いりごま、小ねぎ(小口切り)黒こしょう(お好みで)各適量
- A醤油、砂糖各大さじ1と1/3
- Aみりん、酢各大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ3
- B酢小さじ1
- Bにんにくチューブ小さじ1/3
- B砂糖小さじ1/2
- C酒大さじ1
- C醤油、ごま油各小さじ1
作り方
ポイント
・たれの仕上げに入れるごま油は、忘れがちなので少し注意してください。 ・鶏むねは鶏ももでも〇その場合は穴はあけないでひと口大に切るだけで大丈夫です。 ・茹で卵は10分茹でを使用。 ・タルタルソースを作るのが面倒な場合はマヨだけでも美味しいです。 ～電子レンジについて～ 今回たれは簡単に作れるよう電子レンジを使用しています。 たれが少し沸々しますので深さのある容器を使用してください。 (今回は、高さ7.5cm、内径約11.5cmの耐熱容器を使用しました。) また、環境により変わるためレンジの加熱時間は必要に応じて調整をお願いします。
- 準
深さのある耐熱容器にA 醤油、砂糖各大さじ1と1/3、みりん、酢各大さじ1を混ぜ合わせる。 ラップはせずに電子レンジ(600w)で2分加熱し、庫内から取り出して冷ます。 冷めたらごま油を加え混ぜる。
- 1
ボウルなどにB マヨネーズ大さじ3、酢小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/3、砂糖小さじ1/2を混ぜ、ゆで卵を加えフォークで細かく潰し調味料と混ぜ合わせる。味を見て塩で調え冷蔵庫に入れておく。
- 2
鶏むね肉はキッチンバサミの先で上下から刺すように全体に穴を空け、そのままひと口大に切りポリ袋に入れる。 C 酒大さじ1、醤油、ごま油各小さじ1を加えさっと揉み込み5分置き下味をつけ、片栗粉を加え口を閉じてふり粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を深さ1cm程入れ180℃に熱する。 余分な粉をはたいた鶏肉を並べ、たまに上下返しながら6分を目安にこんがり揚げて油をきる。
- 4
新しいボウルにA 醤油、砂糖各大さじ1と1/3、みりん、酢各大さじ1のたれと3を入れて混ぜ、たれを絡める。
- 5
器に盛り付け、タルタルソースをかけ白いりごま、小ねぎ(小口切り)黒こしょう(お好みで)もかける。
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料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー