【さっぱりダレが最高に旨い】肉巻きズッキーニの生姜ポン照り

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  4枚(約140g)
• ズッキーニ
  1本(150g)
• サラダ油
  適量
• 塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉
  適量
• 七味又は一味
  お好みで
• A
  ポン酢、みりん、水
  各大さじ1
• A
  醤油、生姜チューブ、砂糖
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  A ポン酢、みりん、水各大さじ1、醤油、生姜チューブ、砂糖各小さじ1は混ぜ合わせる。 ズッキーニは縦4等分に切り、豚バラ薄切り肉をすき間ができないようにぎゅっと巻く。塩、こしょうをふり薄力粉を全体にまぶす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を薄くひき強めの中火で熱し、肉巻きの閉じ目が下にくるように並べ、たまに向きを変えながら全体がこんがりするよう2～3分焼く。

  
• 2

  火を止め余分な油を拭き取り、A ポン酢、みりん、水各大さじ1、醤油、生姜チューブ、砂糖各小さじ1を加え中火で沸騰させる。 【蓋をして】弱めの中火で6～7分を目安に中のズッキーニに串がスッと入るまで加熱する。

  
• 3

  蓋を外しやや強火で煮絡める。 器に盛り付け、お好みで七味又は一味をかける。

  

ポイント

今回ズッキーニは1本150gほどの物を使用しました。 太さにより加熱時間が変わるので、必要に応じて調整してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。蓋はピッタリ閉まる物を使用。

作ってみた！

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