【ご飯おかわり♡】ひき肉と厚揚げこんにゃくの甘酢あん炒め

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安250円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存1ヶ月

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材料3人分

• 豚ひき肉
  150g
• こんにゃく
  1枚(250g)
• 厚揚げ(木綿)
  1枚(150g)
• ごま油
  大さじ1/2
• 小ねぎ(小口切り)
  適量
• 水溶き片栗粉
  適量
• A
  醤油
  大さじ2と1/2強
• A
  水
  100ml
• A
  酢、砂糖
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  大さじ1/2
• A
  輪切り唐辛子
  1～2つまみ(お好みで)
• A
  みりん
  大さじ2

作り方

• 下準備
  厚揚げはペーパータオルでぎゅっと包み余分な油や水分を取り、2cm大にちぎる。 こんにゃくはさっと洗いペーパータオルで水分を拭き、2cm大にちぎる。 A 醤油大さじ2と1/2強、水100ml、酢、砂糖大さじ1、生姜チューブ大さじ1/2、輪切り唐辛子1～2つまみ(お好みで)、みりん大さじ2は混ぜ合わせる。

  
• 1

  空のフライパンを強めの中火で熱し、こんにゃくを2~3分炒めて炒めて水分をとばす。

  
• 2

  次にごま油、厚揚げ(木綿)、豚ひき肉を加えやや強火で豚肉に火が通り、ぱらっとするように炒める。

  
• 3

  A 醤油大さじ2と1/2強、水100ml、酢、砂糖大さじ1、生姜チューブ大さじ1/2、輪切り唐辛子1～2つまみ(お好みで)、みりん大さじ2を加え強火でさっと沸々させて火を止める。 水溶き片栗粉を様子を見て混ぜながら少しずつ加え、中火で加熱しとろみをつける。 器に盛り付け、小ねぎ(小口切り)をかける。

  

ポイント

・作り置きは冷蔵庫で2～3日 ・厚揚げは半分にちぎって、そこから更に半分と、徐々に小さくちぎると形が安定します。 【味の調え方】 酸味が気になるようなら砂糖を足すと調います。 味が足りないようなら、醤油を足すと調います。

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