とろける100時間ブラウニー

20

2020.11.16

分類デザート

調理時間: 20分(焼く時間・冷やす時間を除く)

ID 401402

Oyatsu Lab.

おやつラボのおやつ

100時間かけて作った濃厚すぎるブラウニーです!3日間生地を寝かせ、ブラウニーを焼いた後1日寝かせて作りました。チョコレート好きにはたまらない濃厚な味のブラウニー。とろける食感で絶品、病みつきになる味のブラウニーです!ぜひお試しください!

ブラウニー 電子レンジ オーブン クリスマス 薄力粉 チョコレート コーヒー クリスマスパーティー ホワイトデー ココア トッピング バレンタイン バター オイル

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材料8人分(20cm角型1台分)
【焦がしバター】 -
無塩バター 100g
1個
【ブラウニー生地】 -
A
2個
A
グラニュー糖 150g
A
バニラオイル 6滴
A
インスタントコーヒー 小さじ1(パウダードライタイプ)
A
小さじ1
B
ココアパウダー 25g
B
薄力粉 100g
チョコレート(溶かす用) 100g
チョコレート(入れ込む用) 100g
チョコレート(トッピング用) 90g
作り方
Point!
・チョコレートはミルクチョコレートだとかなり甘いブラウニーになります。甘さ控えめがお好きな方はカカオ分70%以上の苦めなチョコレートを使ってください。
・食べる時に、600Wの電子レンジで10〜20秒加熱すると柔らかい食感のブラウニーになります。
  1. 型にオーブンペーパーを敷き込む。
  2. 【焦がしバター】
    鍋に無塩バターを加え、きつね色になるまでゴムベラで混ぜながら中火で加熱し、濡れ布巾の上に置いてバターの温度がある程度下がったら氷を入れ、氷が溶けるまで置いておく。
  3. 【ブラウニー生地】
    ボウルにA

    卵 2個、グラニュー糖 150g、バニラオイル 6滴、インスタントコーヒー 小さじ1、塩 小さじ1

    と焦がしバターを入れゴムベラでよく混ぜる。
  4. チョコレート(溶かす用)は包丁で刻みボウルに入れ600Wの電子レンジで30秒ずつ加熱し溶かしブラウニー生地に加えゴムベラで混ぜる。
  5. チョコレート(入れ込む用)は粗く刻み、ブラウニー生地に加えゴムベラで混ぜ合わせる。
  6. B

    ココアパウダー 25g、薄力粉 100g

    をふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
  7. 型に生地を流し入れ、表面をゴムベラでならし、チョコレート(トッピング用)を割りながらのせ、ラップをして冷蔵庫で3日間寝かせる。
  8. 170℃に予熱したオーブンで30分焼き、粗熱をとったら1日涼しいいところで寝かせた後、16等分に温めた包丁でカットする。
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