とろける100時間ブラウニー

材料8人分（20cm角型1台分）

• 【焦がしバター】
  -
• 無塩バター
  100g
• 氷
  1個
• 【ブラウニー生地】
  -
• A
  卵
  2個
• A
  グラニュー糖
  150g
• A
  バニラオイル
  6滴
• A
  インスタントコーヒー
  小さじ１(パウダードライタイプ)
• A
  塩
  小さじ１
• B
  ココアパウダー
  25g
• B
  薄力粉
  100g
• チョコレート（溶かす用）
  100g
• チョコレート（入れ込む用）
  100g
• チョコレート（トッピング用）
  90g

作り方

• 下準備
  型にオーブンペーパーを敷き込む。

• 1

  【焦がしバター】 鍋に無塩バターを加え、きつね色になるまでゴムベラで混ぜながら中火で加熱し、濡れ布巾の上に置いてバターの温度がある程度下がったら氷を入れ、氷が溶けるまで置いておく。

• 2

  【ブラウニー生地】 ボウルにA 卵2個、グラニュー糖150g、バニラオイル6滴、インスタントコーヒー小さじ１、塩小さじ１と焦がしバターを入れゴムベラでよく混ぜる。

• 3

  チョコレート（溶かす用）は包丁で刻みボウルに入れ６００Wの電子レンジで30秒ずつ加熱し溶かしブラウニー生地に加えゴムベラで混ぜる。

• 4

  チョコレート（入れ込む用）は粗く刻み、ブラウニー生地に加えゴムベラで混ぜ合わせる。

• 5

  B ココアパウダー25g、薄力粉100gをふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

• 6

  型に生地を流し入れ、表面をゴムベラでならし、チョコレート（トッピング用）を割りながらのせ、ラップをして冷蔵庫で3日間寝かせる。

• 7

  170℃に予熱したオーブンで30分焼き、粗熱をとったら1日涼しいいところで寝かせた後、１６等分に温めた包丁でカットする。

ポイント

・チョコレートはミルクチョコレートだとかなり甘いブラウニーになります。甘さ控えめがお好きな方はカカオ分７０％以上の苦めなチョコレートを使ってください。 ・食べる時に、６００Wの電子レンジで１０〜20秒加熱すると柔らかい食感のブラウニーになります。

作ってみた！

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