【失敗しない】ふわふわ!しっとり♪基本のロールケーキ

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2020.11.28

分類デザート

調理時間: 30分(焼く時間を除く)

ID 402143

Oyatsu Lab.

おやつラボのおやつ

はちみつたっぷり、ふわふわしっとり食感のスイスロールケーキです!軽めの食感で食べる手がとまらない魅惑のロールケーキです!卵感がたっぷりのスポンジケーキとはちみつの甘みの相性が抜群!今回は蜂蜜を入れましたが、基本的なロールケーキのレシピなので、中にホイップクリームやフルーツなどを入れても美味しいと思います!お好みに合わせてぜひお試しください!

✨「日本の食卓を応援するレシピ」食卓応援ポイント✨
ふわふわでしっとり!卵感がたっぷりで、老若男女どんな方でも美味しく、笑顔になるレシピです!

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材料6人分(30cmx40cmの天板1枚分)
A
5個
A
グラニュー糖 100g
薄力粉 75g
B
サラダ油 50g
B
牛乳 25g
B
バニラオイル 6滴
はちみつ 適量
作り方
Point!
・卵の泡立ての目安は「の」の字を書いてすぐに消えないくらいしっかり泡立てます。
・薄力粉を入れたら、切る様にゴムベラを動かし、底からすくう様にゴムベラを動かすのを繰り返します。薄力粉の混ざっていない塊がなくなるまで混ぜます。この時点てはまだ、生地はボコボコした感じがあります。油脂類を加えた後も同様に混ぜ、ボコボコ感がなくなり滑らかなもったりしたクリーム状になるまで混ぜ続けます。混ぜ合わせが足りないと、ぽろぽろしたスポンジになってしまいます。
  1. オーブンは190℃に予熱しておく。
    天板にオーブンペーパーを敷いておく。
  2. ボウルにA

    卵 5個、グラニュー糖 100g

    を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりし、文字が書けそうなくらいのしっかりした泡になるまで泡立てる。仕上げに低速で2分程度泡立て、大きな気泡を消す。
  3. 薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで底からすくう様にしながら混ぜ合わせる。
  4. 別のボウルにB

    サラダ油 50g、牛乳 25g、バニラオイル 6滴

    を入れ、そこにスポンジ生地の一部を加えゴムベラでよく混ぜ合わせ、スポンジ生地のボウルに戻し、全体がしっかり混ざり合うまでゴムベラで混ぜ合わせる。
  5. 天板に生地を流し入れ、10cmほどの高さから落とし表面の気泡を消し、190℃のオーブンで15分焼く。
  6. 生地を網の上に置き、側面の紙をはがし粗熱を取る。4辺を切り落とし、巻き終わりは斜めに切り落とす。
  7. 巻き始め側は1cm間隔で3箇所切り込みを入れ、それ以降は4cm間隔でナイフを押しつけ巻きやすくする。
  8. 表面にはちみつを塗り、巻いて1時間ほど寝かしお好みの幅にカットする。
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    コメント・感想 Comment
    優衣 さん
    2021.01.09 19:43

    生クリームがないロールケーキ!?と思ってレシピを拝見したところ美味しそうで作ってみました✨ 食感がしっとり柔らかくて甘さ控えめで最高です!バニラオイル久しぶりに使おうと思って見てみたら期限が切れてしまっていたので代わりにラム酒を入れてみたらワインに合いそうな大人な味になって、このレシピをベースに色々アレンジしてみたいなと思いました!これからもレシピ楽しみにしております!

    Oyatsu Lab.
    Oyatsu Lab. さん
    2021.01.11 14:27:05

    ラム酒を入れるなんてお洒落ですね✨作っていただきありがとうございます❤️これからも参考になるようなレシピを配信できるよう頑張ります👍

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