レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

もちもち食感がたまらない♡ミスド風ポンデリング

デザート

もちもち食感がたまらない♡ミスド風ポンデリング
  • 投稿日2021/05/20

  • 調理時間40

お気に入りに追加

202

もちもち食感のポンデリングです!あのミスドで大人気のドーナツ・ポンデリングを再現してみました!もっちり食感が病みつきになるドーナツ!おうちで作れば揚げたてが食べられちゃうのも嬉しい💕ぜひおうち時間のお供に作ってみてくださいね!

材料3人分ポンデリング3〜4個分

  • 【ドーナツ生地】
    -
  • A
    わらび餅粉
    50g(さつまいも澱粉)
  • A
    牛乳
    80g
  • A
    グラニュー糖
    小さじ1
  • A
    サラダ油
    小さじ1
  • B
    1個
  • C
    強力粉
    25g
  • C
    ベーキングパウダー
    小さじ1/2
  • D
    小さじ1
  • サラダ油
    適量
  • 【はちみつアイシング】
    -
  • E
    粉砂糖
    50g
  • E
    はちみつ
    10g
  • E
    小さじ1

作り方

ポイント

・わらび餅粉は原材料が「さつまいも澱粉」と書かれているものを使用しました。 ・加熱したわらび餅生地は固いので、フードプロセッサーを使用して卵と混ぜ合わせます。手作業だと混ぜ合わせるのは難しいです。 ・生地の固さは形が保てるくらいの柔らかさにすると、かりふわっ食感、固い生地にするとカリモチッ食感になるのでお好みに合わせて調整してください。 ・ドーナツの形を整えるときに水をつけすぎると、あげるときに油が跳ねるのでつけすぎないようにします。 ・揚げたドーナツが萎んでしまった時は、2度揚げすると綺麗な形になります。

  • 1

    【ドーナツ生地】 ボウルにA わらび餅粉50g、牛乳80g、グラニュー糖小さじ1、サラダ油小さじ1を入れ600Wの電子レンジで1分30秒加熱しゴムベラで混ぜ、さらに600Wの電子レンジで30秒加熱しゴムベラで混ぜる。

  • 2

    フードプロセッサーにわらび餅の生地とB 卵1個を入れ、滑らかになるまで混ぜる。

  • 3

    ボウルに生地を移し、C 強力粉25g、ベーキングパウダー小さじ1/2を加えゴムベラで混ぜ合わせる。D 水小さじ1を加え馴染むまで混ぜ合わせる。生地が形を保ちつつ滑らかになり、生地が絞り出せる固さになるまで水で調整する。

  • 4

    オーブンペーパーの上に生地を絞る。8箇所に円になるように生地を絞り、ハサミなどで生地を切り離す。

  • 5

    水をつけた手でドーナツ生地の形を整える。

  • 6

    フライパンにサラダ油をたっぷり入れ、160度に温めたサラダ油にオーブンペーパーごと入れ、途中でオーブンペーパーを取り、表面がカリッとなるまでしっかり揚げる。

  • 7

    油から取り出し、網の上で油を切り粗熱をとる。

  • 8

    【はちみつアイシング】 ボウルにE 粉砂糖50g、はちみつ10g、水小さじ1を入れゴムベラで混ぜる。アイシングが固い場合は水を少し加え調整する。

レシピID

412879

「さつまいも」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

ドーナツ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

おやつラボ
Artist

おやつラボ

妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

「料理家」という働き方 Artist History