【抹茶スコーン】 サクほろ食感♪簡単レシピ！
投稿日2023/01/30
更新日2023/01/30
調理時間30分(焼く時間を除く)
Nadia artist historyの取材を受けた時に作った一品です（ガチの裏話w）。取材の一品かつNadiaのみなさんへのお土産として作っていったという思い出深〜いスコーンです。いつもギリギリ人間の私たちは、なぜか当日の朝（しかも出発の1時間くらい前w）にこのスコーンを作り始め、遅刻するんじゃないかと思ったんですが、なんとか到着。涼しい顔をしてインタビューを受けました笑 サクサクのスコーンはほろ苦い抹茶味。そこにホワイトチョコの甘み、めちゃくちゃ美味しいです（ねえ？Nadiaの皆さん、美味しかったですよね？（←圧）バレンタインやホワイトデー、ちょっとしたお土産にぴったりです！
材料（3cm角30個分）
- A強力粉280g
- A抹茶パウダー20g
- Aベーキングパウダー大さじ1
- A無塩バター160g
- B牛乳65g
- B卵1個
- Bグラニュー糖60g
- Cホワイトチョコレート45g
作り方
ポイント
強力粉を薄力粉に変えるとフワッとした食感になります。 生地が柔らかくなってカットしにくい場合は冷蔵庫で30分ほど寝かせると作業しやすくなります。
- 準
ホワイトチョコレートは一口大に割っておく バターは冷蔵庫で冷やしておく オーブンを190度に予熱しておく。
- 1
フードプロセッサーにA 強力粉280g、抹茶パウダー20g、ベーキングパウダー大さじ1、無塩バター160gを入れ、バターが粉状になるまで混ぜ、ボウルに移す。
- 2
別のボウルにB 牛乳65g、卵1個、グラニュー糖60gを入れグラニュー糖が溶けるまで泡立て器で混ぜる。
- 3
抹茶のボウルにC ホワイトチョコレート45gと卵液を加えゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
- 4
作業台にラップを敷いて生地を移し、ひとかたまりになるまで軽くこねる。
- 5
生地の厚さ5mm厚くらいになるように麺棒で伸ばし３つ折りにする。これを3〜4回繰り返し行う。
- 6
生地を1.5cm厚に麺棒で伸ばし包丁で3cm角にカットする。
- 7
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【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜！ありがとうございます！ 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん２ 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破！ 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい！」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです！ 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ！と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます（笑）その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け（もちろんオーブンも買い直して😂）、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。
