【パンに合うスープ】手羽先とキャベツの洋風スープ

材料4人分

• 鷄手羽先
  4本
• キャベツ
  1/4個
• 玉ねぎ
  1/2個
• ニンニク
  1片
• 酒
  100ml
• 水
  適量
• 塩
  小さじ1
• ローリエ
  1枚
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  鷄手羽先に塩を振って10分ほど置いておく。 ニンニクはみじん切りにし、キャベツはざっくり縦に4分割する。玉ねぎはくし切りにしておく。

• 1

  フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ熱し、オイルにニンニクの香りを移す。

  
• 2

  キャベツを入れ表面だけ焼く。 取り出して別に用意した鍋の中に入れる。

  
• 3

  同じフライパンで鷄手羽先を炒める。表面に軽く焦げ目がつく位まで炒めたら、取り出してキャベツを入れた鍋に移す。

  
• 4

  鍋の中にさらに玉ねぎを入れ、酒も入れる。具材がひたひたに浸かる程の水を入れ、塩、ローリエを加え強火で加熱する。

  
• 5

  沸騰したら弱火にして、蓋をして50分ほど煮る。手羽先がくたくたになれば出来上がりです。

  
• 6

  お皿に移して、お好みでブラックペッパーやパセリなど散らして下さい。

  

ポイント

オリーブオイルにしっかりニンニクの香りを移して、手羽先とキャベツに風味を付けるようにします。 酒は白ワインでも。沸騰してからは弱火でのんびりコトコト煮て下さい。

作ってみた！

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