【パンに合うスープ】とうもろこしのポタージュ

30

2021.07.23

分類汁物

調理時間: 30分

ID 417786

マスダアイミ

お家のオーブンから幸せを

手作りのコーンポタージュは格別の美味しさ!まとめて作って冷凍しておけばいつでも手作りポタージュが楽しめます。
パンと合わせて美味しいお手軽スープです。

    材料

    4人分
    とうもろこし 1本
    玉葱 中玉1/2個
    小さじ1
    コンソメ 小さじ1
    バター 10g
    300ml
    牛乳 150〜200ml

    作り方

    ポイント

    工程の炒めるのが面倒であれば材料を入れてそのまま煮込んでもOKです。
    冷凍保存する際は必ず『牛乳は入れない』状態で!
    冷凍庫にポタージュの素としてストックしておけるので便利です。
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    1. とうもろこしは皮をむき、包丁を使って実をそぎ落とす。
      玉葱はくし切りにカットしておく。
    2. 鍋にバター、とうもろこし、玉葱を入れ中火にかける。
    3. 軽く炒めていく。(手早く済ませたい方は炒めず3の工程に進んで下さい)
    4. 水、塩、コンソメを入れ煮立つまで中火で茹でる。(蓋はしないで大丈夫です)
    5. 沸騰したら弱めの中火にして、アクが出てきたら取り除く。
      そのままとうもろこしと玉葱がくたくたに柔らかくなるまで煮る。(15分〜20分程度)
    6. 具材が柔らかくなったら火を止め、ブレンダーやミキサーなどを使い汁ごと粉砕する。
    7. この時点で滑らかな食感にしたい方は裏ごしして下さい。
      ごろごろ、つぶつぶ感が欲しい方はそのまま次の工程に進みます。
    8. 鍋に戻し、牛乳を加える。濃度は牛乳の量で調整します。
      弱火で温め直して完成。(沸騰させないように)
    9. ※牛乳を入れる前の状態で冷凍保存が可能です。空気を入れないように冷凍保存用の袋に入れます。食べる際は冷蔵庫に移して解凍し、鍋に牛乳と一緒に入れ温めて美味しくいただけます。
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