【パンに合うスープ】とうもろこしのポタージュ
投稿日2021/07/23
更新日2021/07/23
調理時間30分
手作りのコーンポタージュは格別の美味しさ！まとめて作って冷凍しておけばいつでも手作りポタージュが楽しめます。 パンと合わせて美味しいお手軽スープです。
材料4人分
- とうもろこし1本
- 玉葱中玉1/2個
- 塩小さじ1
- コンソメ小さじ1
- バター10g
- 水300ml
- 牛乳150〜200ml
作り方
ポイント
工程の炒めるのが面倒であれば材料を入れてそのまま煮込んでもOKです。 冷凍保存する際は必ず『牛乳は入れない』状態で！ 冷凍庫にポタージュの素としてストックしておけるので便利です。
- 準
とうもろこしは皮をむき、包丁を使って実をそぎ落とす。 玉葱はくし切りにカットしておく。
- 1
鍋にバター、とうもろこし、玉葱を入れ中火にかける。
- 2
軽く炒めていく。（手早く済ませたい方は炒めず3の工程に進んで下さい）
- 3
水、塩、コンソメを入れ煮立つまで中火で茹でる。（蓋はしないで大丈夫です）
- 4
沸騰したら弱めの中火にして、アクが出てきたら取り除く。 そのままとうもろこしと玉葱がくたくたに柔らかくなるまで煮る。（15分〜20分程度）
- 5
具材が柔らかくなったら火を止め、ブレンダーやミキサーなどを使い汁ごと粉砕する。
- 6
この時点で滑らかな食感にしたい方は裏ごしして下さい。 ごろごろ、つぶつぶ感が欲しい方はそのまま次の工程に進みます。
- 7
鍋に戻し、牛乳を加える。濃度は牛乳の量で調整します。 弱火で温め直して完成。（沸騰させないように）
- 8
※牛乳を入れる前の状態で冷凍保存が可能です。空気を入れないように冷凍保存用の袋に入れます。食べる際は冷蔵庫に移して解凍し、鍋に牛乳と一緒に入れ温めて美味しくいただけます。
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マスダアイミ
湘南・茅ヶ崎でパン教室を主宰しています。 Nadiaさんでは『簡単・お手軽』に出来るパンや焼き菓子・パンに合わせるスープのレシピをご紹介。 教室ではここから更に詳しい内容でパン作りをお伝えしています。 『お家のオーブンから幸せを』をモットーに、難しいと思われがちなパン作りを身近に感じてもらえたら嬉しいです。
