粉ふきバジルいも

材料3人分

• じゃがいも
  350g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• A
  バジル
  少々
• A
  オレガノ
  少々

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむいて、一口大くらいにサイズを揃え、水にさらす

• 1

  じゃがいもの水気を切って、鍋にいれ、じゃがいもが被るくらいの水を入れる

  
• 2

  沸騰するまでは強火、沸騰してからは弱めの中火くらいでコトコトと15分～20分ほど煮る

• 3

  爪楊枝や竹串などで刺すと、スッと通るくらいになったら、煮汁を少し残して捨てる

  
• 4

  再び、火にかけ強火で水分を飛ばしながら鍋を回していくと、だんだんと粉が吹いたように表面が取れてくっついてくる。

  
• 5

  A 塩小さじ1/2、こしょう少々、バジル少々、オレガノ少々を全体にふりかけ、さらに軽く鍋をふり完成

ポイント

粉をふかせるために、少し煮汁を残して水分を飛ばしながら鍋を回すと、焦げずにできます。

作ってみた！

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