粉ふきバジルいも

30

2021.07.18

分類副菜

調理時間: 30分

ID 417493

Kamada Minako

ちゃんとおいしいごはん

じゃがいもを早くおいしく食べたくて。自家栽培のじゃがいもだと、大きさがバラバラなので、そんなじゃがいもでも消費しやすく、お弁当用にサッと作れるように考えました。

    材料

    3人分
    じゃがいも 350g
    A
    小さじ1/2
    A
    こしょう 少々
    A
    バジル 少々
    A
    オレガノ 少々

    作り方

    ポイント

    粉をふかせるために、少し煮汁を残して水分を飛ばしながら鍋を回すと、焦げずにできます。
    1. じゃがいもは皮をむいて、一口大くらいにサイズを揃え、水にさらす
    2. じゃがいもの水気を切って、鍋にいれ、じゃがいもが被るくらいの水を入れる
    3. 沸騰するまでは強火、沸騰してからは弱めの中火くらいでコトコトと15分~20分ほど煮る
    4. 爪楊枝や竹串などで刺すと、スッと通るくらいになったら、煮汁を少し残して捨てる
    5. 再び、火にかけ強火で水分を飛ばしながら鍋を回していくと、だんだんと粉が吹いたように表面が取れてくっついてくる。
    6. A

      塩 小さじ1/2、こしょう 少々、バジル 少々、オレガノ 少々

      を全体にふりかけ、さらに軽く鍋をふり完成
    1 41

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