副菜
粉ふきバジルいも
投稿日2021/07/18
更新日2021/07/18
調理時間30分
じゃがいもを早くおいしく食べたくて。自家栽培のじゃがいもだと、大きさがバラバラなので、そんなじゃがいもでも消費しやすく、お弁当用にサッと作れるように考えました。
材料3人分
- じゃがいも350g
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- Aバジル少々
- Aオレガノ少々
作り方
ポイント
粉をふかせるために、少し煮汁を残して水分を飛ばしながら鍋を回すと、焦げずにできます。
- 準
じゃがいもは皮をむいて、一口大くらいにサイズを揃え、水にさらす
- 1
じゃがいもの水気を切って、鍋にいれ、じゃがいもが被るくらいの水を入れる
- 2
沸騰するまでは強火、沸騰してからは弱めの中火くらいでコトコトと15分～20分ほど煮る
- 3
爪楊枝や竹串などで刺すと、スッと通るくらいになったら、煮汁を少し残して捨てる
- 4
再び、火にかけ強火で水分を飛ばしながら鍋を回していくと、だんだんと粉が吹いたように表面が取れてくっついてくる。
- 5
A 塩小さじ1/2、こしょう少々、バジル少々、オレガノ少々を全体にふりかけ、さらに軽く鍋をふり完成
レシピID
417493
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