主食
【大人のエビマヨ】海老わさびマヨネーズ
投稿日2020/11/11
更新日2020/11/11
調理時間20分
定番の海老マヨを、わさびを使ってツンとした辛味の大人の味にアレンジ。わさびの分量はお好みで。基本のソースはマヨネーズ＋練乳だけで作れて、簡単にお店のような味になりますよ！
材料2人分
- 海老250g(バナメイ海老などの中サイズで約15尾)
- 塩小さじ1
- 胡麻油小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ5
- A練乳大さじ1半
- Aわさび小さじ1(辛いのがお好きな場合は小さじ2)
- 溶き卵1個分
- 片栗粉大さじ3(最初に海老の下味を付ける際にも少々使用(分量外))
- 揚げ油(サラダ油)適量
- サラダ菜4枚
- 青のり適量
作り方
ポイント
今回はわさびを使って和テイストになっているので、粉末パセリの代わりに"青のり"で仕上げるのがオススメです！磯の香りも加わって美味しいです。
- 準
海老は殻を剥き、背ワタを取る。
- 1
海老をボウルに入れて、塩・胡麻油・片栗粉少々(分量外)で揉み込む。
- 2
片栗粉と溶き卵でフリットの生地を作り、海老にまとわせる。フライパンに揚げ油(サラダ油)を170℃に熱して2分間揚げる。
- 3
A マヨネーズ大さじ5、練乳大さじ1半、わさび小さじ1を混ぜ合わせてソースを作る。わさびの分量はお好みで調整。
- 4
海老フリットとA マヨネーズ大さじ5、練乳大さじ1半、わさび小さじ1を和える。サラダ菜を添えて、仕上げに青のりを散らす。
レシピID
401253
質問
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「えび」の基礎
- Artist
リョウリーマンDaiki
29歳の男性料理家。サラリーマン兼 出張シェフ＆料理教室講師。誰が読んでも分かりやすいレシピを心掛けて行きます。本職はIT企業で飲食業界支援を仕事にしています。"リョウリーマン＝料理で幸せを作るサラリーマン"
