【大人のエビマヨ】海老わさびマヨネーズ

材料2人分

• 海老
  250g(バナメイ海老などの中サイズで約15尾)
• 塩
  小さじ1
• 胡麻油
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ5
• A
  練乳
  大さじ1半
• A
  わさび
  小さじ1(辛いのがお好きな場合は小さじ2)
• 溶き卵
  1個分
• 片栗粉
  大さじ3(最初に海老の下味を付ける際にも少々使用(分量外))
• 揚げ油(サラダ油)
  適量
• サラダ菜
  4枚
• 青のり
  適量

作り方

• 下準備
  海老は殻を剥き、背ワタを取る。

  
• 1

  海老をボウルに入れて、塩・胡麻油・片栗粉少々(分量外)で揉み込む。

  
• 2

  片栗粉と溶き卵でフリットの生地を作り、海老にまとわせる。フライパンに揚げ油(サラダ油)を170℃に熱して2分間揚げる。

  
• 3

  A マヨネーズ大さじ5、練乳大さじ1半、わさび小さじ1を混ぜ合わせてソースを作る。わさびの分量はお好みで調整。

  
• 4

  海老フリットとA マヨネーズ大さじ5、練乳大さじ1半、わさび小さじ1を和える。サラダ菜を添えて、仕上げに青のりを散らす。

  

ポイント

今回はわさびを使って和テイストになっているので、粉末パセリの代わりに"青のり"で仕上げるのがオススメです！磯の香りも加わって美味しいです。

作ってみた！

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