【大人のエビマヨ】海老わさびマヨネーズ

20

2020.11.11

分類主食

調理時間: 20分

ID 401253

リョウリーマンDaiki

リョウリーマンDaiki

定番の海老マヨを、わさびを使ってツンとした辛味の大人の味にアレンジ。わさびの分量はお好みで。基本のソースはマヨネーズ+練乳だけで作れて、簡単にお店のような味になりますよ!

    材料2人分
    海老 250g(バナメイ海老などの中サイズで約15尾)
    小さじ1
    胡麻油 小さじ1
    A
    マヨネーズ 大さじ5
    A
    練乳 大さじ1半
    A
    わさび 小さじ1(辛いのがお好きな場合は小さじ2)
    溶き卵 1個分
    片栗粉 大さじ3(最初に海老の下味を付ける際にも少々使用(分量外))
    揚げ油(サラダ油) 適量
    サラダ菜 4枚
    青のり 適量
    作り方
    Point!
    今回はわさびを使って和テイストになっているので、粉末パセリの代わりに"青のり"で仕上げるのがオススメです!磯の香りも加わって美味しいです。
    1. 海老は殻を剥き、背ワタを取る。
    2. 海老をボウルに入れて、塩・胡麻油・片栗粉少々(分量外)で揉み込む。
    3. 片栗粉と溶き卵でフリットの生地を作り、海老にまとわせる。フライパンに揚げ油(サラダ油)を170℃に熱して2分間揚げる。
    4. A

      マヨネーズ 大さじ5、練乳 大さじ1半、わさび 小さじ1

      を混ぜ合わせてソースを作る。わさびの分量はお好みで調整。
    5. 海老フリットとA

      マヨネーズ 大さじ5、練乳 大さじ1半、わさび 小さじ1

      を和える。サラダ菜を添えて、仕上げに青のりを散らす。
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