副菜
簡単！タイ風海老春巻き
投稿日2016/09/03
更新日2016/09/03
調理時間10分
簡単で美味しい❤
材料4人分
- 刺身用赤海老8尾
- Aレモン汁小匙1
- Aナンプラー小匙1/2
- 香菜適量
- 春巻き皮4枚
- 小麦粉と水を合わせた小麦粉糊少量
- スイートチリソースまたはマンゴーチリソース適量
作り方
ポイント
ポイントがないくらい簡単です！香菜が苦手なお子様にはアボカドを(^_^)v
- 準
①海老を下処理する。尾は残し殻をむき、背わたを取り、A レモン汁小匙1、ナンプラー小匙1/2のタレを絡ませ味が落ち着くまで少し置く。 ②小麦粉糊を作っておく。
- 1
春巻きの皮を対角線で半分に切り三角にする。底辺から海老の尾だけ出し、その上に香菜を置いて、海老の長さになるように上手く皮を折りながらクルクル巻く。皮をとじたところに小麦粉糊を塗って皮がはがれないようにする。
- 2
フライパンで焼く（揚げてもよい）。生なので、多少レアでもOK.
- 3
マンゴーチリソースはおススメです♪
レシピID
142491
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- Artist
中尾 明美
開運料理教室「Class A's Kitchen」主宰、「プライベートダイニングRoom A's Tokyo」シェフ。 食材や調理器具と波動を合わせて感性で料理を仕上げるのが得意なグランマ料理家。 「DEAN&DELUCA」キッチンスタッフとして経験を積み、イタリアフィレンツェのマンマ料理家に師事後、品川のイタリアンリストランテ「アロマクラシコ」厨房でシェフの補佐をしながら料理修行。2019年フランスのシャンパーニュCOLLETのレシピアワードにて優秀賞受賞、同年、ローマのリストランテAl Ceppoにて厨房研修。 海外でのレッスンは積極的に行っており、LAやハワイで開催。 2019年10月ハワイホノルルの人気店Seniaにて厨房研修。
