オータムパンプキンスープ               

10

2016.10.06

分類汁物

調理時間: 10分

ID 143324

しぎはら ちづ

ほっと癒されるおうちごはん

かぼちゃ&スパイス&ナッツ
秋を感じさせてくれるスープです。

クミンの風味が野菜の甘さを引き立て、くるみが香ばしさと食感のいいアクセントになっています。


    材料4人分
    かぼちゃ 200g
    玉ねぎ 1/2個(150g)
    250cc
    牛乳 200cc
    クミンパウダー 小さじ1/2
    小さじ2/3
    ブラックペッパー 少々
    バター 10g
    くるみ 20g
    セルフィーユ 4枚
    作り方
    Point!
    玉ねぎは繊維に垂直に切ると野菜の甘みが出ます。
    1. かぼちゃは種とワタを取り皮をむいて5mm幅の薄切りにし、玉ねぎは
      繊維に垂直に薄切りにする。くるみはフライパンで空炒りし粗めに刻む。
    2. 鍋にバターを溶かし中火にし玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらかぼちゃを入れ炒め、水を入れ5~6分かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
    3. 2をミキサーに入れなめらかにし、鍋に戻し牛乳・クミンパウダー・塩・ブラックペッパーを加え混ぜ温める。
    4. 器に盛り、くるみ・ブラックペッパー・セルフィーユを添える。
    3 16
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