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2016.10.06

分類汁物

調理時間: 10分

ID143324

しぎはら ちづ

ほっと癒されるおうちごはん

かぼちゃ&スパイス&ナッツ
秋を感じさせてくれるスープです。

クミンの風味が野菜の甘さを引き立て、くるみが香ばしさと食感のいいアクセントになっています。


スープ スパイス くるみ ナッツ クミンパウダー スープ かぼちゃ 洋風スープ

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材料4人分
かぼちゃ 200g
玉ねぎ 1/2個(150g)
250cc
牛乳 200cc
クミンパウダー 小さじ1/2
小さじ2/3
ブラックペッパー 少々
バター 10g
くるみ 20g
セルフィーユ 4枚
作り方
Point!
玉ねぎは繊維に垂直に切ると野菜の甘みが出ます。
  1. かぼちゃは種とワタを取り皮をむいて5mm幅の薄切りにし、玉ねぎは
    繊維に垂直に薄切りにする。くるみはフライパンで空炒りし粗めに刻む。
  2. 鍋にバターを溶かし中火にし玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらかぼちゃを入れ炒め、水を入れ5~6分かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
  3. 2をミキサーに入れなめらかにし、鍋に戻し牛乳・クミンパウダー・塩・ブラックペッパーを加え混ぜ温める。
  4. 器に盛り、くるみ・ブラックペッパー・セルフィーユを添える。
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