野菜たっぷり☆豆乳ちゃんぽん麺

材料2人分

• 中華麺
  2玉
• 豚バラスライス
  4枚
• 冷凍むきえび
  30g
• かまぼこ
  1/3本
• キャベツ
  100g
• 人参
  2cm程度
• 玉ねぎ
  1/4個
• もやし
  1袋
• しいたけ
  1枚
• 青ねぎ
  2本
• 豆乳
  500ml
• 塩こしょう
  少々
• 水
  400ml
• シャンタン
  大さじ1強
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  人参と玉ねぎの皮をむき人参は短冊に、玉ねぎは0.2cm幅に切る。キャベツはざく切りにし、青ねぎは1cm幅に切る。豚バラスライスは3センチ幅に切る。 しいたけの石づきを切り、スライスする。

• 2

  深めのフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、人参、玉ねぎ、しいたけ、豚バラスライス、冷凍むきえびを入れて塩こしょうをし炒める。

  
• 3

  豚バラスライスの色が変わってきたら、キャベツ、もやし、かまぼこを入れてさらに炒める。野菜がしんなりしたら、水、シャンタンを入れて煮立ったら、豆乳を加える。

  
• 4

  煮立ったら中華麺を加えて温める。

  

ポイント

ポイント ＊野菜は硬いものから炒めましょう。 ＊豆乳を入れる前に味見をして、少し辛めにしておきましょう！豆乳で薄まります。 代用品など キクラゲやうずらを入れてもおいしいよ☆ アクセントが欲しい時は、食べるラー油をかけてみてね！ うつわ テーブルウエアイースト

作ってみた！

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