汁物

豚と野菜の粕汁【ひと工夫で子どもも大好き】

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

酒粕を加えてしっかり煮込み、アルコールを飛ばしているのでお子様でもおいしく食べていただけます。たっぷり野菜でヘルシーで満足度も上がるので、ダイエット中の方にもオススメです。

材料4人分

下準備
・大根の皮を剥き厚めのいちょう切りにする。・人参の皮を剥き半月切りにする。・こんにゃくを短冊切りにして茹でてアク抜きする。・長ねぎの根元を切り落とし、斜め切りにする。・油揚げを3cm程度の長さに切る。
1
大きめの鍋に大根、人参、A 顆粒和風だし16g、水1000ml、醤油小さじ2、みりん小さじ2を入れて強火にかける。
2
豚バラ肉薄切りを霜降りして、アク抜きして水気を絞り、手で食べやすい大きさにちぎる。
3
1が沸騰したら中火にし、豚バラ肉薄切り、こんにゃく、油揚げを加える。
4
ボウルに手でちぎった酒粕を入れて、鍋の出汁を少し加えてラップをし、柔らかくする。柔らかくなったらしっかり混ぜて溶かす。
5
4を鍋に戻し、10分程度煮込んでアルコールを飛ばす。最後に長ねぎ、味噌を加えて長ねぎがしんなりしたら召し上がってください。