豆乳チゲスープ【ピリッとまろやか】

材料4人分

• 絹ごし豆腐
  1丁(350g程度)
• もやし
  1袋(200g程度)
• 長ねぎ
  1本
• ニラ
  30g
• 無調整豆乳
  500ml
• 水
  300ml
• 顆粒シャンタン
  大さじ2
• コチュジャン
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・もやしは流水で洗う。 ・長ねぎは薄く斜め切りにする。 ・ニラは3cm程度の長さに切る。

• 1

  鍋にもやし、長ねぎ、水、顆粒シャンタンを入れて強火にかける。

  
• 2

  ひと煮立ちしたら、絹ごし豆腐を手でちぎって加える。

  
• 3

  続けて無調整豆乳とコチュジャンを加えて混ぜる。

  
• 4

  最後にニラを加えてニラがしんなりしたら、器に盛って召し上がってください。

  

ポイント

豆乳は具材に火が通ってから加えることで、焦げ付きを防ぐことができます。

作ってみた！

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