汁物
豆乳キムチーズチゲ
投稿日2022/08/08
更新日2022/08/08
調理時間15分
辛いのが苦手な方でも豆乳やチーズを使うことで食べやすいチゲを考えました。キムチの量や豆板醤の量でお好みの辛さに調整もできます。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉50g
- にんにく1片
- ごま油小さじ1
- Bニラ50g
- B豆腐150g
- Bえのき50g
- Aコチュジャン小さじ2
- A豆板醤小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A水120ml
- C無調整豆乳200ml
- C味噌小さじ1
- Cキムチ50g
- チーズ適量(お好みで)(ピザ用のとろけるタイプがおすすめです。)
- 小口切りにした青ネギ適量(お好みで)
作り方
ポイント
豆乳、味噌を入れたら、沸騰させないように必ず弱火で温めて下さい。（豆乳の分離と、味噌の風味が飛んでしまうのを防ぐため）ご飯を入れても美味しくいただけますよ。
- 1
ニラは2～3㎝長さに切る。えのきは石づきを取り、半分の長さに切る。 豚バラ薄切り肉も大きい場合は、食べやすい大きさに切る。 にんにくはすりおろしておく。
- 2
鍋にごま油とにんにくのすりおろしを入れ、中火にかけて炒める。香りが立ってきたら、豚バラ薄切り肉を加えて、炒める。
- 3
豚肉に火が通ったら、A コチュジャン小さじ2、豆板醤小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、水120mlを加え、よく混ぜ合わせる。
- 4
ひと煮立ちしたら、B ニラ50g、豆腐150g、えのき50gを加え、蓋をして3～5分程煮込む。
- 5
煮込み終わったら火を弱め、C 無調整豆乳200ml、味噌小さじ1、キムチ50gを加える。沸騰直前になったら火を止め、チーズ、小口切りにした青ネギをのせる。
レシピID
442294
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管理栄養士miho
管理栄養士/2児の母。忙しく働く女性やママたち。そんな大変な中でも、子どもを優先し、栄養バランスや献立を必死に考えている方が多いと思います。そんなママたちの負担が少しでも減るような、なるべく簡単かつ栄養も美味しさも満足できるようなレシピを考えています。 Instagramでは、手軽に作れる小学生向けのお弁当を投稿しています。 発信1年でフォロワー1万人達成。