豆乳キムチーズチゲ

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  50g
• にんにく
  1片
• ごま油
  小さじ1
• B
  ニラ
  50g
• B
  豆腐
  150g
• B
  えのき
  50g
• A
  コチュジャン
  小さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  水
  120ml
• C
  無調整豆乳
  200ml
• C
  味噌
  小さじ1
• C
  キムチ
  50g
• チーズ
  適量(お好みで)(ピザ用のとろけるタイプがおすすめです。)
• 小口切りにした青ネギ
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  ニラは2～3㎝長さに切る。えのきは石づきを取り、半分の長さに切る。 豚バラ薄切り肉も大きい場合は、食べやすい大きさに切る。 にんにくはすりおろしておく。

  
• 2

  鍋にごま油とにんにくのすりおろしを入れ、中火にかけて炒める。香りが立ってきたら、豚バラ薄切り肉を加えて、炒める。

  
• 3

  豚肉に火が通ったら、A コチュジャン小さじ2、豆板醤小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、水120mlを加え、よく混ぜ合わせる。

  
• 4

  ひと煮立ちしたら、B ニラ50g、豆腐150g、えのき50gを加え、蓋をして3～5分程煮込む。

  
• 5

  煮込み終わったら火を弱め、C 無調整豆乳200ml、味噌小さじ1、キムチ50gを加える。沸騰直前になったら火を止め、チーズ、小口切りにした青ネギをのせる。

  

ポイント

豆乳、味噌を入れたら、沸騰させないように必ず弱火で温めて下さい。（豆乳の分離と、味噌の風味が飛んでしまうのを防ぐため）ご飯を入れても美味しくいただけますよ。

作ってみた！

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