『定番♡』我が家のチキン南蛮〜手作りタルタルソース〜
投稿日2020/11/26
更新日2020/11/26
調理時間20分
衣は、『卵』と『片栗粉』で、 カラッと仕上げるチキン南蛮です。 しっかりと南蛮ダレに漬け込むことで、 お店のような味になりますよ♡ ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――
材料2人分
- 鶏もも肉2枚
- 塩こしょう少々
- A卵1個
- A片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- B砂糖・みりん・しょうゆ各大さじ2
- Cマヨネーズ大さじ2
- Cゆで卵1個
- C刻みピクルス大さじ1
- Cパセリ少々
作り方
ポイント
鶏肉を揚げるときは、 中火で、火が通るまでしっかりと加熱し、 取り出す直前で高温にして、 カラッと仕上げましょう♩
- 準
・鶏もも肉は、1枚を6等分に削ぎ切りにする。 ・A 卵1個、片栗粉大さじ2はよく混ぜ、バッター液を作る。 ・B 砂糖・みりん・しょうゆ各大さじ2は少し大きめのボウルに混ぜておく。 ・鍋に熱湯(分量外)を沸かし、卵を8分茹でる。
- 1
鶏もも肉に塩こしょうを振り、混ぜておいたA 卵1個、片栗粉大さじ2をつける。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、①を揚げ焼きにする。
- 3
鶏肉が揚がったら、熱いうちにB 砂糖・みりん・しょうゆ各大さじ2に漬け込む。(10分〜)
- 4
⚫︎タルタルソース⚫︎ ボウルに、C マヨネーズ大さじ2、ゆで卵1個、刻みピクルス大さじ1、パセリ少々を入れ、ゆで卵を潰しながらよく混ぜる。
- 5
器に、南蛮ダレに漬け込んだ鶏肉を盛り、上からタルタルソースをかける。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年～ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年～大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年～お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。