みそ漬けでやわらかジューシー！鮭と野菜のみそバター炒め

材料2人分

• 鮭(切り身)
  2切れ(160g)
• キャベツ
  1/8個(100g)
• しめじ
  1/2パック(50g)
• バター(有塩)
  10g
• A
  味の饗宴 無添加生
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 1

  鮭(切り身)は3等分程度に切る。ジッパー付き保存袋にA 味の饗宴 無添加生大さじ3、砂糖大さじ2、酒大さじ1を入れて袋の上からもみ込み、鮭を加えて全体にみそがついている状態にしてから、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩おく。

  
• 2

  キャベツはざく切りにし、しめじは石づきを取ってほぐす。フライパンにバター(有塩)を中火で温め、①の鮭をみそをぬぐってから入れてこんがり焼く。

  
• 3

  キャベツ、しめじを加えてキャベツがしんなりするまで炒めたら、袋に残ったみそ床を加えて炒め合わせる。

  
• 4

  【みそ汁アレンジ】 ■材料 鮭と野菜のみそバター炒めの材料　半量 水　200ml 鶏がらスープの素　小さじ1 ■作り方 ①鮭と野菜のみそバター炒めを手順①～③の通りに作る。 ②①に水、鶏がらスープの素を加え、沸騰直前まで温める。 ■コメント バター香るみそベースのスープです。鮭の旨みだけでも美味しいですが、鶏がらスープを加えることでまとまりのある一品になります。

  

ポイント

パサつきやすい魚料理も、「味の饗宴」の麹パワーでふっくらジューシーに！ 【漬け時間】漬け時間は一晩程度がおすすめですが、長く漬ければ漬けるほど味が染みて美味しくなります。 【下味冷凍】手順①の鮭は保存袋のまま下味冷凍が可能です。自然解凍し、そのままお使いください。 #マルサンアイタイアップ

作ってみた！

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