みそ漬けでやわらかジューシー！鮭と野菜のみそバター炒め

鮭(切り身)は3等分程度に切る。ジッパー付き保存袋にA 味の饗宴 無添加生大さじ3、砂糖大さじ2、酒大さじ1を入れて袋の上からもみ込み、鮭を加えて全体にみそがついている状態にしてから、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩おく。

キャベツはざく切りにし、しめじは石づきを取ってほぐす。フライパンにバター(有塩)を中火で温め、①の鮭をみそをぬぐってから入れてこんがり焼く。

キャベツ、しめじを加えてキャベツがしんなりするまで炒めたら、袋に残ったみそ床を加えて炒め合わせる。

【みそ汁アレンジ】 ■材料 鮭と野菜のみそバター炒めの材料　半量 水　200ml 鶏がらスープの素　小さじ1 ■作り方 ①鮭と野菜のみそバター炒めを手順①～③の通りに作る。 ②①に水、鶏がらスープの素を加え、沸騰直前まで温める。 ■コメント バター香るみそベースのスープです。鮭の旨みだけでも美味しいですが、鶏がらスープを加えることでまとまりのある一品になります。