【カレーメンチカツ】さくさく食感♪中もしっとり♪
投稿日2023/05/17
更新日2023/05/17
調理時間20分
お弁当、夜ご飯のおかず、パンに挟んでもピッタリのメンチカツ♪ 子どもから大人まで大好きなメンチに カレー粉と寒天クック顆粒を加えてさらに美味しく仕上げました。 とってもやわらかくてジューシーでおいしい＾＾ つなぎに卵を加えなくても、かんてんクック顆粒を加えることで 簡単に丸く成形しやすく、 さらにしっとりとした味わいに仕上がります。
材料2人分
- 豚ひき肉250g
- キャベツ1/4個(200g)
- 玉ねぎ1/4個(75g)
- Aかんてんクック顆粒小さじ2
- A塩、こしょう各少々
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- 卵1個
- 薄力粉大さじ2
- パン粉適量
- サラダ油適量
- キャベツ(せん切り)、ミニトマト、きゅうりの薄切り適量
作り方
ポイント
・丸く成形する際に手に油をつけると成形しやすくなります。 ・バッター液は卵の水分量が少ない場合、水を少量足して調節をしてください。 ・メンチカツは油に入れたら途中、3分ほどして裏返しながら揚げます。 #かんてんぱぱタイアップ
- 1
キャベツ、玉ねぎはみじん切りにする。 薄力粉、卵は混ぜ合わせてバッター液を作る。
- 2
ボウルに豚ひき肉、1、A かんてんクック顆粒小さじ2、塩、こしょう各少々、マヨネーズ大さじ1、カレー粉小さじ1を入れ、粘り気が出るまで練り混ぜる。6等分して丸く整え、バッター液、パン粉の順につける。
- 3
フライパンにサラダ油を2cm深さまで入れて熱し、中温(170℃～180℃)で7分ほど揚げ、油を切る。
- 4
器に盛り、メンチカツにソース(分量外)をかける。 キャベツ(せん切り)、ミニトマト、きゅうりの薄切りを添える。
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まいのごはん。
料理家
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等