【塩だれレモンのチキンステーキ】さっぱりダレが食欲そそる◎

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  酒、レモン汁
  各大さじ1
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  大さじ3
• A
  粗びき黒こしょう
  少々
• 塩、こしょう
  各少々
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は厚みがある部分は均等になるようにして切り、フォークで全体を刺したら塩、こしょうをふる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、鶏肉を皮の部分を下にして入れてこんがりするまで焼き色をつける。

  
• 3

  裏返したら蓋をして、弱火で6分蒸し焼きにする。火を止めて1分ほどそのまま余熱で置く。食べやすい大きさに切って器に盛る。

  
• 4

  ペーパーで余分な油を拭き取り、同じフライパンにA おろしにんにく小さじ1/2、酒、レモン汁各大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、片栗粉小さじ1、水大さじ3、粗びき黒こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせたら弱火で火にかける。とろみがついたら鶏肉の上にかける。

  

ポイント

■フライパンに鶏肉を入れて焼く際に、ヘラで20秒ほど上から抑えると表面がカリッと仕上がります。 ■鶏肉は包丁を斜めにして切ると、表面が均等になり切りやすくなります。

作ってみた！

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