【基本のれんこんのきんぴら】甘辛♩ごはんが進む！シャキシャキ
投稿日2024/03/05
更新日2024/03/25
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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和食の定番！れんこんのきんぴらです。 作り置きはもちろん。 シャキッとした歯応えがたまらない、甘辛な味付けです。
材料2人分
- れんこん200g
- しょうゆ大さじ１
- みりん大さじ１
- 酒大さじ１
- 砂糖小さじ2
- ごま油大さじ1
- 白いりごま小さじ1
- 七味唐辛子お好みで
作り方
ポイント
・にんじんを加えてきんぴらにする場合の分量… にんじん1/2本(100g)、れんこん（100g）でお作りいただけます。 ・れんこんは水にさらしてから、水けをしっかとペーパータオルで抑えることで、味がぼやけず調味料を加えた際に、しっかりと味なじみしやすく仕上がります。 また、幅は2〜3mmに切るとシャキッとした食感に仕上がり、冷めても食感を損なわずに仕上がります。 ・冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能です。
- 1
れんこんは皮をピーラーで剥き半分に切ったら、2〜3mm幅に切る。ボウルにうつして、れんこんが浸るくらいの水を加えたら5分ほどさらす。ざるにあげ、ペーパータオルで水けをしっかりと取り除く。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、①を入れて全体に透き通ってくるまで2〜3分ほど炒める。
- 3
弱めの中火にして砂糖、みりん、酒の順に加えて1〜2分ほど炒めたら、しょうゆ、白いりごまを加えて炒めわせる。
- 4
汁けが少なくなってきたら火を止める。お好みで七味唐辛子をかける。
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質問
作ってみた!
- 679332
2024/03/19 16:52
おいしくできましたー！ また作ります！ - ぽんぽん
2024/03/12 11:08
しいたけがあったので入れてみました⭐︎簡単で美味しかったです！
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まいのごはん。
料理家
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等