副菜
【基本のれんこんのきんぴら】甘辛♩ごはんが進む！シャキシャキ
10分
- 総費用-
- 冷蔵保存4~5日
- 冷凍保存-
- エネルギー165kcal
- 炭水化物24.5g
- 脂質6.5g
- たんぱく質2.5g
- 糖質22.0g
- 食塩相当量1.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
和食の定番！れんこんのきんぴらです。 作り置きはもちろん。 シャキッとした歯応えがたまらない、甘辛な味付けです。
作り方
- 1
れんこんは皮をピーラーで剥き半分に切ったら、2〜3mm幅に切る。ボウルにうつして、れんこんが浸るくらいの水を加えたら5分ほどさらす。ざるにあげ、ペーパータオルで水けをしっかりと取り除く。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、①を入れて全体に透き通ってくるまで2〜3分ほど炒める。
- 3
弱めの中火にして砂糖、みりん、酒の順に加えて1〜2分ほど炒めたら、しょうゆ、白いりごまを加えて煮からめる。
- 4
汁けが少なくなってきたら火を止める。お好みで七味唐辛子をかける。
ポイント
・にんじんを加えてきんぴらにする場合の分量… にんじん1/2本(100g)、れんこん（100g）でお作りいただけます。 ・れんこんは水にさらしてから、水けをしっかとペーパータオルで抑えることで、味がぼやけず調味料を加えた際に、しっかりと味なじみしやすく仕上がります。 また、幅は2〜3mmに切るとシャキッとした食感に仕上がり、冷めても食感を損なわずに仕上がります。 ・冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能です。
レシピID：478772
更新日：2026/05/29
投稿日：2024/03/05
作ってみた！
ミントミント2026/02/18 17:44
のりのり☆さんの追っかけ☺ レンコンを2-3mmに切る自信がなくて水煮を採用✌人参をプラス🥕 あともう一品！にシャキシャキのきんぴら、とても美味しかったです🌟
のりのり🐾🎀🤍2026/02/16 03:52
ユーザー友の楽キチ🐶🩵さん🐾とコスモスさんも作られていました🎵シャキシャキ美味しくてお箸が止まりませんでした🥢 ♫昨日の副菜の1品です❣️ これはリピする案件です😻素敵なレシピを届けてくださったArtistさんと美味しい投稿をしてくれたユーザー友さんに感謝です💝 ありがとうございます🌷 【MEMO📝🐱🐾】 レンコン300gの分量 □しょうゆ・みりん・酒・ごま油 各大さじ1半（22.5g） □砂糖：上白糖→小さじ3（9g） □いりごま：6g
ドロンジョ2026/02/13 09:58
この味この味！ シャキシャキ感もバッチリでめっちゃ美味しい🧡 安く手に入ったのでぜ～んぶきんぴらにしたけどあっちゅーまでした！ また作りたいです！ #冬の推しレシピ
はるにゃんこ2026/01/07 13:56
黒くなってしまった。。。 でも、味は良かったです。 THEきんぴら！って感じ。 また作ります。 美味しいレシピありがとうございます😀
めぇ2025/10/28 13:05
とてもおいしかったです❤ またこちらのレシピで作りたいと思います(*^^*)
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