【さっぱりだけどコク旨！なすと豚しゃぶポン酢】簡単しみうま

材料2人分

• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）
  200g
• なす
  2本
• ニラ
  1/3束
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ４
• A
  砂糖、酒
  各大さじ１
• A
  水
  150ml
• 白すりごま（またはいりごま）
  適量
• サラダ油
  大さじ３

作り方

• 1

  豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）は食べやすい大きさに切る。なすは縦に切ったら斜めに切り目を入れて水に5分ほど晒し、ペーパータオルで水けを拭き取る。ニラは1cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすを入れて片面2〜3分ずつ焼く。

  
• 3

  余分な油をペーパータオルで拭き取り、A おろししょうが小さじ1、ポン酢しょうゆ大さじ４、砂糖、酒各大さじ１、水150mlを加えて煮立ってきたら豚肉を加え、色が変わってきたらアルミホイルで蓋をして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  中火にしてニラ、白すりごま（またはいりごま）を加え、火が通ったら火を止め器に盛る。

  

ポイント

・なすを焼いた後は余分な油を拭き取ることで、味が馴染みやすくなります。 ・豚肉は薄めのしゃぶしゃぶ用を使用しましたが、バラ肉の薄切りを使用しても。

作ってみた！

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