ケランチム(韓国茶碗蒸し)

材料4人分

• 卵
  4個
• カニカマ
  6本
• 銀杏
  10~15個
• 長ねぎ
  1本
• A
  アミの塩辛
  大さじ1/2
• A
  すりごま
  大さじ1/2
• だし汁
  400cc
• ごま油
  少量
• B
  万能ねぎ
  3本
• B
  糸唐辛子
  適量
• B
  粉唐辛子
  少々
• ダシダ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  カニカマは裂いておく。長ねぎは斜め千切りにし、 万能ねぎは小口切りにしておく。

• 1

  ボウルに卵を割り、湯400ccにダシダ大1を溶かし、 だし汁を作りハンドミキサーで20~30秒程回し、 少しふんわりさせる(きめ細かくなる為)。

• 2

  1にAとカニカマ、銀杏、長ねぎを入れ混ぜ合わす。

• 3

  鍋の内側に薄くごま油を塗り2を流し入れ 中火にかけ、淵が固まってきたらスプーンで ひと混ぜし、卵がまだらに固まり始めたら 蓋をして弱火で5分。 仕上げにBを散らす。

ポイント

土鍋で作る際でも、ごま油を塗りましょう。 Aの材料の糸唐辛子や粉唐辛子が苦手な方は 入れなくて良いです。ハンドミキサーだときめ細かい 茶碗蒸しになります。お子さんのどんぶりご飯としても おススメ~

作ってみた！

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