レンジで簡単！おもてなしにもおすすめ【もちもちれんこん饅頭】
投稿日2023/09/24
更新日2024/03/26
調理時間15分
見た目も華やかな秋の一品です。 本来蒸し上げるれんこん饅頭ですが今回はレンジ加熱で簡単に仕上げます。 手間取る味付けは「鰹節屋の割烹だしパック」ひとつで決まる、お手軽だけど本格的な味です。
材料4人分
- A鰹節屋の割烹だしパック１袋
- A水３００ml
- れんこん４００g
- 海老２０g
- B酒大さじ１
- B片栗粉小さじ２
- B塩小さじ１/４
- C水大さじ２
- C片栗粉大さじ１
- れんこんチップス適量(盛り付け用)
- 小海老適量(盛り付け用)
- 枝豆適量(盛り付け用)
作り方
ポイント
れんこん饅頭をレンジ加熱している間に、だしパックを煮出してとろみづけしておくことが時短ポイントです。 盛り付けには三つ葉や小ネギ、手毬麩や生麩もおすすめです。 お好みで柚子胡椒を添えても美味しいです♪ ＃ヤマキタイアップ
- 準
・海老は粗みじん切りにしておく。 ・盛り付け用のれんこんは素揚げし、チップスにする。 ・盛り付け用の小海老はレンジ加熱か出汁に浸し温めておく。 ・盛り付け用の枝豆はさやから取り出しておく。
- 1
A 鰹節屋の割烹だしパック１袋、水３００ml鰹節屋の割烹だしパックは水から煮出し、沸騰したら中火にして５分ほどしたら火を止めてだしパックを取り出し、C 水大さじ２、片栗粉大さじ１を加えてとろみづけしておく。
- 2
れんこんは皮を剥いてすりおろすかフードプロセッサーで撹拌し、粗みじん切りした海老とB 酒大さじ１、片栗粉小さじ２、塩小さじ１/４を加えて更に混ぜ、ラップで包み丸く成形し、耐熱皿に乗せて６００wレンジで５分ほど加熱する。
- 3
形を整えて器に入れ、①の出汁あんかけを注ぎ入れ、盛り付け用のれんこんチップス・小海老・枝豆を飾る。
468716
質問
作ってみた!
こんな「れんこん餅」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「れんこん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
rina
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
【心とお腹を満たす 褒められおうちご飯】 ・旬の食材と身近な調味料ですぐに作れる ・一生使えるシンプルで飽きない美味しさ ・おうちご飯を格上げするひと工夫 「毎日食べたい!」と言われるご飯にもお酒にも合う味。 家族や友人、大切な人の胃袋を離しません! ▶︎料理教室『rinanowa cooking lesson』主催 ・食材や調味料の選び方、切り方 ・簡単にお店の味になるひと工夫 ・盛り付け、器の選び方 これから料理を頑張りたい初心者の方、大歓迎◎ 「毎日食べても飽きない美味しさ」は きっとあなたの“我が家の味”になります♪ 『レッスンで学んだ後は大切な人に作ってあげたくなる』 食卓から日々をもっと豊かにする料理教室です♡ ▶︎四季菜ごはんrinanowa 一汁三菜ランチのお店 お休み中 ▶︎小料理屋 むなかた 四季を楽しむおばんざい料理のお店 季節ごとに間借り営業中 ▶︎フードコーディネーター 企業レシピ開発・スタイリング 料理家レシピ本スタイリング