レンジで簡単！おもてなしにもおすすめ【もちもちれんこん饅頭】

材料4人分

• A
  鰹節屋の割烹だしパック
  １袋
• A
  水
  ３００ml
• れんこん
  ４００g
• 海老
  ２０g
• B
  酒
  大さじ１
• B
  片栗粉
  小さじ２
• B
  塩
  小さじ１/４
• C
  水
  大さじ２
• C
  片栗粉
  大さじ１
• れんこんチップス
  適量(盛り付け用)
• 小海老
  適量(盛り付け用)
• 枝豆
  適量(盛り付け用)

作り方

• 下準備
  ・海老は粗みじん切りにしておく。 ・盛り付け用のれんこんは素揚げし、チップスにする。 ・盛り付け用の小海老はレンジ加熱か出汁に浸し温めておく。 ・盛り付け用の枝豆はさやから取り出しておく。

• 1

  A 鰹節屋の割烹だしパック１袋、水３００ml鰹節屋の割烹だしパックは水から煮出し、沸騰したら中火にして５分ほどしたら火を止めてだしパックを取り出し、C 水大さじ２、片栗粉大さじ１を加えてとろみづけしておく。

  
• 2

  れんこんは皮を剥いてすりおろすかフードプロセッサーで撹拌し、粗みじん切りした海老とB 酒大さじ１、片栗粉小さじ２、塩小さじ１/４を加えて更に混ぜ、ラップで包み丸く成形し、耐熱皿に乗せて６００wレンジで５分ほど加熱する。

  
• 3

  形を整えて器に入れ、①の出汁あんかけを注ぎ入れ、盛り付け用のれんこんチップス・小海老・枝豆を飾る。

  

ポイント

れんこん饅頭をレンジ加熱している間に、だしパックを煮出してとろみづけしておくことが時短ポイントです。 盛り付けには三つ葉や小ネギ、手毬麩や生麩もおすすめです。 お好みで柚子胡椒を添えても美味しいです♪ ＃ヤマキタイアップ

作ってみた！

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