デザート
完熟トマトの塩レモンゼリー
投稿日2014/06/26
更新日2014/06/26
調理時間15分
おいしいトマトが手に入ったら、ぜひ作っていただきたいひんやりスイーツです。 塩レモンの塩気が汗をかくこの時期にぴったり!
材料（作りやすい分量）
- 完熟トマト1個(200g)
- (A)水150㏄
- (A)白ワイン大さじ1
- (A)粉寒天1g
- きび砂糖20g
- 塩レモンスライス1/2枚(10g)
作り方
ポイント
●寒天は溶けにくいので、弱火で1～2分煮る作業は必ず行いましょう! ●寒天は40度以下で固まり始めます。そのため、トマトはなるべく常温にし、混ぜるときは少量ずつ混ぜ、急に運土が下がらないように注意しましょう。
- 1
【準備】 ・塩レモンは刻んでおく
- 2
トマトは湯むきをして種を取り、ミキサーで滑らかにし、刻んだ塩レモンを合わせておく。
- 3
小鍋に(A)を入れて中火にかけ、一度沸いたら弱火にして1～2分煮る。
- 4
寒天が完全に溶けたら火を消し、きび砂糖を加える。
- 5
②を少量ずつ加えて混ぜ、全部混ざったらタッパーに入れて冷やし固める。
レシピID
116844
質問
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- Artist
磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。
