完熟トマトの塩レモンゼリー

• 15分

材料（作りやすい分量）

• 完熟トマト
  1個(200g)
• (A)水
  150㏄
• (A)白ワイン
  大さじ1
• (A)粉寒天
  1g
• きび砂糖
  20g
• 塩レモンスライス
  1/2枚(10g)

作り方

• 1

  【準備】 ・塩レモンは刻んでおく

• 2

  トマトは湯むきをして種を取り、ミキサーで滑らかにし、刻んだ塩レモンを合わせておく。

• 3

  小鍋に(A)を入れて中火にかけ、一度沸いたら弱火にして1～2分煮る。

• 4

  寒天が完全に溶けたら火を消し、きび砂糖を加える。

• 5

  ②を少量ずつ加えて混ぜ、全部混ざったらタッパーに入れて冷やし固める。

ポイント

●寒天は溶けにくいので、弱火で1～2分煮る作業は必ず行いましょう! ●寒天は40度以下で固まり始めます。そのため、トマトはなるべく常温にし、混ぜるときは少量ずつ混ぜ、急に運土が下がらないように注意しましょう。

作ってみた！

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