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完熟トマトの塩レモンゼリー

15

2014.06.26

分類デザート

調理時間: 15分

ID116844

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

おいしいトマトが手に入ったら、ぜひ作っていただきたいひんやりスイーツです。
塩レモンの塩気が汗をかくこの時期にぴったり!

トマト 夏休み 洋風スイーツ 粉寒天 白ワイン キビ砂糖 アイデア料理 熱中症 塩レモン ゼリー お盆 おもてなし

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材料(作りやすい分量)
完熟トマト 1個(200g)
(A)水 150㏄
(A)白ワイン 大さじ1
(A)粉寒天 1g
きび砂糖 20g
塩レモンスライス 1/2枚(10g)
作り方
Point!
●寒天は溶けにくいので、弱火で1~2分煮る作業は必ず行いましょう! ●寒天は40度以下で固まり始めます。そのため、トマトはなるべく常温にし、混ぜるときは少量ずつ混ぜ、急に運土が下がらないように注意しましょう。
  1. 【準備】
    ・塩レモンは刻んでおく
  2. トマトは湯むきをして種を取り、ミキサーで滑らかにし、刻んだ塩レモンを合わせておく。
  3. 小鍋に(A)を入れて中火にかけ、一度沸いたら弱火にして1~2分煮る。
  4. 寒天が完全に溶けたら火を消し、きび砂糖を加える。
  5. ②を少量ずつ加えて混ぜ、全部混ざったらタッパーに入れて冷やし固める。
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