ラタトゥイユ・ハンバーグ

パン粉に牛乳を浸しておく。

玉ねぎ半個を微塵切りにする。 合い挽きをボウルに入れて、塩、胡椒、卵を入れて、粘りが出るまでこねる。

玉ねぎの微塵切り、パン粉を加える。

タネを６つに分けて、空気を抜きながら小判形にする。

フライパンにオリーブオイルを熱して、ハンバーグを両面いい色がつくまで焼く（中まで火が通らなくていい）。ハンバーグをバットなどに取り出す。

玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、なす、ズッキーニを全て一口大に切る。

フライパンを洗わずに玉ねぎを炒め、しんなりしたら赤パプリカ、黄パプリカ、なす、ズッキーニを加え、塩小さじ1/2、胡椒を入れて混ぜる。

野菜がしんなりとしたら、トマト缶を入れ、混ぜる。水とブイヨン顆粒も入れ、ローリエの葉も入れる。ハンバーグをフライパンに戻す。

15分間弱火で煮込む。最後に小さじ1／2の塩と少々の胡椒を入れる。

お皿に盛り付けて、パセリの微塵切りをふる。