パスタ感覚で食べる彩りライスサラダ
投稿日2020/12/04
更新日2020/12/04
調理時間20分
もうすぐクリスマスですね♬ 今年は家族や友人、恋人とおうちでホリデームードを楽しみたいという方を応援したい、という思いからホームパーティーに使えるメニューを考えています。 こちらはお米をパスタのような感覚で楽しむサラダです！味付けはオリーブオイルと白ワインビネガー、塩こしょうととてもシンプルながら、ディルの爽やかさとアンチョビが隠し味となり、抱えて食べたくなるほどの美味しさですよ。もちろん見た目の華やかさもおすすめのポイント。 野菜や米を丁寧に下準備し、最後は全てを和えるだけ！ホームパーティーで作れば家族や友人に褒められること間違いなしです。
材料4人分
- 炊いた米100g(生の場合は50g)
- 黄パプリカ1個
- きゅうり1本
- 赤玉ねぎ1/4個(60g)
- プチトマト4個
- シーチキン1缶
- 黒オリーブ(スライス)25g
- アンチョビフィレ2枚
- ケッパー小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワインビネガー大さじ1/2
- ディル2〜3枝
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・野菜の水分をキッチンペーパーなどでしっかり切ること。これをするかしないかで、仕上がりの味に差が出ます！ ・米は、炊飯器の炊いた米を使うと少しラクになります！冷水で洗ったらしっかり水気をとりましょう。 ・パプリカは、時間がなければ皮剥きしなくてもOKですが、焼いて皮剥きすると甘みが増し、口触りもとろんとなめらかになります。 ・きゅうりは好みにもよりますが、皮の部分にえぐみがあるので縞にむくことでえぐみを減らすことができます。塩揉みをして余計な水分を出しておくことで、仕上がりの味がキマります！ ・赤玉ねぎは、酢水に付けることで辛味を軽減し、仕上がりの色が美しくなります。 ・ディルの代わりにバジルなど他のハーブでもOKです。シーチキンやアンチョビの魚の具なので、ディルをおすすめしています。
- 準
- 1
アンチョビフィレとケッパーを刻み、下ごしらえした米と野菜、油を切ったシーチキン、黒オリーブ(スライス)、ちぎったディル、オリーブオイル、白ワインビネガーを混ぜ合わせる。塩こしょうで味を整える。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
