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炙り帆立とレモンのカルパッチョ

副菜

炙り帆立とレモンのカルパッチョ
  • 投稿日2021/02/23

  • 調理時間10

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帆立を春らしい彩りのカルパッチョにしました。味付けは国産レモンとオリーブオイル、塩こしょうだけ。 シンプルに帆立の甘みを楽しめるレシピです。ベビーリーフやハーブを合わせてさっぱりと。スパークリングワインや白ワインに合わせたいメニューです♪

材料4人分

  • 帆立の貝柱
    10個
  • レモン
    1個(国産もしくは無農薬のもの)
  • オリーブオイル、塩こしょう
    適量
  • ベビーリーフ
    適量
  • お好みのハーブ
    少々(ディル、チャービル、チャイブ、ミントなど)

作り方

ポイント

・バーナーがなければ、魚焼きグリルやトースターでも焼き目を付けることが出来ます。 ・オリーブオイルや塩はぜひお気に入りのものを使って下さいね♬

  • ・ベビーリーフ、お好みのハーブは洗って水気を切る。 ・レモンは半分はスライスに、半分は皮を削っておく。

    工程写真
  • 1

    帆立の貝柱をホーローか金属製バットに並べ、バーナーで表面を炙る。

    工程写真
  • 2

    皿にベビーリーフとハーブの半量を敷く。

    工程写真
  • 3

    帆立の貝柱、スライスしたレモン、残りのハーブを盛り付ける。

    工程写真
  • 4

    オリーブオイル、塩こしょう、レモンの皮、レモン汁を絞る。

    工程写真
レシピID

407627

「レモン」の基礎

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高橋 はるな
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高橋 はるな

ワインに合う・簡単ヘルシー・おつまみレシピ𓌉◯𓇋 ┊ ⚪︎365日ワイン ︎⚪︎子どもも食べれるおつまみごはん ⚪︎忙しくてもできる10分レシピ ⚪︎美味しく食べて心も体もヘルシーに。 ┊ 大手航空会社に勤務時代、各国の食べ物、食文化、ライフスタイルに魅了される。 育児休暇中の2年間、フランス料理や洋食を学ぶ。 SNSで日々オリジナルレシピを発信し、企業のレシピ開発や調理動画、スチール撮影、フードコーディネートに携わる。 ”おいしいものを食べる幸せ”を通じて、皆さまの健康と笑顔あふれる食卓と繋がれますように。。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・FCAJフードコーディネーター3級 ・JSAワインエキスパート勉強中 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」

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