炙り帆立とレモンのカルパッチョ

10

2021.02.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID 407627

高橋 春奈

1品で♬大人も子供も満足ごはん

帆立を春らしい彩りのカルパッチョにしました。味付けは国産レモンとオリーブオイル、塩こしょうだけ。
シンプルに帆立の甘みを楽しめるレシピです。ベビーリーフやハーブを合わせてさっぱりと。スパークリングワインや白ワインに合わせたいメニューです♪

    材料4人分
    帆立の貝柱 10個
    レモン 1個(国産もしくは無農薬のもの)
    オリーブオイル、塩こしょう 適量
    ベビーリーフ 適量
    お好みのハーブ 少々(ディル、チャービル、チャイブ、ミントなど)
    作り方
    Point!
    ・バーナーがなければ、魚焼きグリルやトースターでも焼き目を付けることが出来ます。
    ・オリーブオイルや塩はぜひお気に入りのものを使って下さいね♬
    1. ・ベビーリーフ、お好みのハーブは洗って水気を切る。
      ・レモンは半分はスライスに、半分は皮を削っておく。
    2. 帆立の貝柱をホーローか金属製バットに並べ、バーナーで表面を炙る。
    3. 皿にベビーリーフとハーブの半量を敷く。
    4. 帆立の貝柱、スライスしたレモン、残りのハーブを盛り付ける。
    5. オリーブオイル、塩こしょう、レモンの皮、レモン汁を絞る。
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