炙り帆立とレモンのカルパッチョ
投稿日2021/02/23
更新日2021/02/23
調理時間10分
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帆立を春らしい彩りのカルパッチョにしました。味付けは国産レモンとオリーブオイル、塩こしょうだけ。 シンプルに帆立の甘みを楽しめるレシピです。ベビーリーフやハーブを合わせてさっぱりと。スパークリングワインや白ワインに合わせたいメニューです♪
材料4人分
- 帆立の貝柱10個
- レモン1個(国産もしくは無農薬のもの)
- オリーブオイル、塩こしょう適量
- ベビーリーフ適量
- お好みのハーブ少々(ディル、チャービル、チャイブ、ミントなど)
作り方
ポイント
・バーナーがなければ、魚焼きグリルやトースターでも焼き目を付けることが出来ます。 ・オリーブオイルや塩はぜひお気に入りのものを使って下さいね♬
- 準
・ベビーリーフ、お好みのハーブは洗って水気を切る。 ・レモンは半分はスライスに、半分は皮を削っておく。
- 1
帆立の貝柱をホーローか金属製バットに並べ、バーナーで表面を炙る。
- 2
皿にベビーリーフとハーブの半量を敷く。
- 3
帆立の貝柱、スライスしたレモン、残りのハーブを盛り付ける。
- 4
オリーブオイル、塩こしょう、レモンの皮、レモン汁を絞る。
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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【食卓を囲む人をHAPPYに】 かつては大手航空会社に勤務し、世界各地で美味しいものを食べ歩き、ワインとのマリアージュや様々な食材、友人家族との食事の楽しさを再発見。 育児休暇中に東京會舘クッキングスクールにて2年間洋食を学び、特選コースを終了。 現在は企業のホームページやSNSのレシピ開発、撮影調理やスタイリング、調理動画、カタログやTVのフードなどをしています。 Instagramではおすすめのレシピを発信中。子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じる家庭的な味付け、かつお酒に合う(欲張り笑)なおつまみレシピが得意です。 今日も美味しいものを食べて元気になりましょう!! 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level3 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」