お弁当にも♪手羽元とれんこんの生姜焼き

材料4人分

• 手羽元
  6本
• れんこん
  1節(正味150g)
• 生姜のすりおろし
  1カケ分(生姜チューブの場合は約4センチ)
• みりん
  大さじ2
• 水
  100ml
• 醤油
  大さじ2〜2と1/2

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  れんこんの皮をむき、2センチ幅のいちょう切りにして水にさらす。

• 2

  油をしいたフライパンに手羽元、れんこんを入れて中火で表面を焼く。 手羽元の色が変わったら、みりん、生姜のすりおろし、水を入れて蓋をする。 弱火で約3分、中まで火を通す。

• 3

  蓋を開け、醤油を入れて中火にし時々上下を返しながら照りが出るまで煮詰める。 ※醤油の量は、味見をしてお好みにより大さじ2〜2と1/2で調整して下さい。

ポイント

・れんこんのアクによる変色を防ぐため、切った後炒めるまで(約5分ほど)水にさらしておきましょう。 ・手羽元とれんこんを炒めてから煮る事で、ジューシーな仕上がりになります♪醤油は味が染み込みやすいので、最後に入れましょう！

作ってみた！

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