お弁当にも♪手羽元とれんこんの生姜焼き
投稿日2021/03/09
更新日2021/03/09
調理時間15分
手羽元とれんこんをみんなが好きな生姜焼き味にしました♪ 手羽元のジューシーさとサクサクとしたレンコンが甘辛いタレに絡んで美味しいですよ。 ごはんと合うのでお弁当のおかずにもおすすめです。
材料4人分
- 手羽元6本
- れんこん1節(正味150g)
- 生姜のすりおろし1カケ分(生姜チューブの場合は約4センチ)
- みりん大さじ2
- 水100ml
- 醤油大さじ2〜2と1/2
作り方
ポイント
・れんこんのアクによる変色を防ぐため、切った後炒めるまで(約5分ほど)水にさらしておきましょう。 ・手羽元とれんこんを炒めてから煮る事で、ジューシーな仕上がりになります♪醤油は味が染み込みやすいので、最後に入れましょう！
- 準
特になし。
- 1
- 2
油をしいたフライパンに手羽元、れんこんを入れて中火で表面を焼く。 手羽元の色が変わったら、みりん、生姜のすりおろし、水を入れて蓋をする。 弱火で約3分、中まで火を通す。
- 3
蓋を開け、醤油を入れて中火にし時々上下を返しながら照りが出るまで煮詰める。 ※醤油の量は、味見をしてお好みにより大さじ2〜2と1/2で調整して下さい。
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質問
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
