副菜
サーモンとシーアスパラガスのマリネ
投稿日2021/03/15
更新日2021/03/15
調理時間5分(馴染ませる時間を除く。)
珍しい野菜、シーアスパラガスを使ってサーモンとマリネにしました。 シャキシャキとした食感のシーアスパラガスともちもちのサーモンがよく合いますよ。4歳の息子もお気に入り。 シーアスパラガスの自然な塩味を活かし、味付けは少ない調味料でごくシンプルに。
材料4人分
- サーモン240g(刺身用)
- シーアスパラガス100g
- 玉ねぎ1/4個
- トマト1個
- Aオリーブオイル大さじ4
- Aレモン汁大さじ1
- A白こしょう、ディル少々
作り方
ポイント
・ディルは生でも乾燥でもOK。 ・シーアスパラガスは塩気のある野菜なので、調味料に塩は使いません。 ・サーモンの代わりに鯛などの白身魚で作ってもOK。
- 1
・シーアスパラガスは洗ってざるにあける。 ・玉ねぎはみじん切り、トマトは1センチの角切りにする。 ・サーモンは2センチの角切りにする。
- 2
①をA オリーブオイル大さじ4、レモン汁大さじ1、白こしょう、ディル少々で和える。冷蔵庫で20分ほど馴染ませる。
レシピID
409012
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」