お弁当にも！フライパンで簡単【アジフライ】
投稿日2021/06/08
更新日2021/06/08
調理時間10分
6月〜旬の脂の乗った鯵を使って、子供たちも喜ぶアジフライに。 揚げ油を用意しなくても、フライパンで両面こんがり焼けばOK！ バッター液を使って忙しい朝にも作りやすく、お弁当のおかずにもおすすめです。
材料2人分
- 鯵2尾
- A卵1個
- A小麦粉大さじ4
- A水小さじ2
- パン粉適量
- 中濃ソース、タルタルソースお好みで
作り方
ポイント
・お店でおろした鯵を使う場合は、塩こしょうの工程は省いてOKです。 ・パン粉をまぶしたら、ぎゅっと押してくっつけましょう。 ・慣れていない場合は、鯵を入れてからフライパンに火を付けると失敗ないですよ♪
- 準
鯵を三枚おろし、又は背開きにする。 (おろしたものを買ってもOK) おろしたものをお店で買った場合は塩を振って5分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 1
A 卵1個、小麦粉大さじ4、水小さじ2を合わせ、バッター液を作る。 鯵に軽く塩こしょうをする。
- 2
鯵にバッター液、パン粉の順で付け、フライパンにしいた油(大さじ3〜4ほど)で両面きつね色になるまで中火でこんがりと焼く。 ※分厚い時は、フライパンを傾けて端に寄せて焼くと良いです。 焼いたら、網に乗せ油を切る。
- 3
お好みで中濃ソース、タルタルソースを添えて召し上がれ♪
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」