ごはんにも麺にも合う!作り置きOK。甘辛そぼろ

20

2021.06.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID 415579

高橋 はるな

*食卓に笑顔を*2児のママが作るナチュラルなおつまみごはん

にんにく、生姜の香りと長葱の甘味が食欲をそそる甘辛そぼろ。

ごはんや麺に合うのはもちろん、お弁当にもおすすめです。レタスで巻いて食べても美味しいですよ。

    材料

    2人分
    豚ひき肉 250g
    長葱 1/2本
    にんにく、生姜 各1カケ
    A
    甜麺醤、酒 各大さじ2
    A
    醤油 小さじ2
    A
    米酢 小さじ1
    ごま油 大さじ3
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ・ひき肉を炒める時に、塩こしょうで軽く下味を付けてしっかり炒めます。

    しっかり炒めると、ひき肉特有の臭みを抜くことができます。もし油がたっぷり出てくるようだったら、キッチンペーパーで拭き取りましょう。

    ・ほんの隠し味程度に酢を加えることで、コクがアップしてやみつきの味に。

    ・日持ちは冷蔵庫で3〜4日。多めに作るのもおすすめです。

    ・辛いのがお好きでしたら豆板醤を小さじ1/2ほど足すか、工程①で輪切りにした赤唐辛子を1本分、一緒に炒めるのもおすすめです。
    1. A

      甜麺醤、酒 各大さじ2、醤油 小さじ2、米酢 小さじ1

      を合わせておく。

      ・長葱、芽をとったにんにく、生姜をそれぞれみじん切りにする。

      ※長葱は写真のように斜めに細かく切り込みを入れ、反対側にも同様にし、その後小口切りの要領で刻むとすぐにみじん切りにできます。
    2. ごま油をしいたフライパンで長葱、にんにく、生姜を中火で香りが立つまで炒める。
    3. ①に豚ひき肉、塩こしょうを入れ、全体に火が通りパラパラになるまで中火でしっかり炒める。
    4. ②にA

      甜麺醤、酒 各大さじ2、醤油 小さじ2、米酢 小さじ1

      を加えてさらに炒める。
      全体によく絡んだら火を止める。
    2 104

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