ごはんにも麺にも合う！作り置きOK。甘辛そぼろ
投稿日2021/06/22
更新日2021/06/22
調理時間20分
にんにく、生姜の香りと長葱の甘味が食欲をそそる甘辛そぼろ。 ごはんや麺に合うのはもちろん、お弁当にもおすすめです。レタスで巻いて食べても美味しいですよ。
材料2人分
- 豚ひき肉250g
- 長葱1/2本
- にんにく、生姜各1カケ
- A甜麺醤、酒各大さじ2
- A醤油小さじ2
- A米酢小さじ1
- ごま油大さじ3
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・ひき肉を炒める時に、塩こしょうで軽く下味を付けてしっかり炒めます。 しっかり炒めると、ひき肉特有の臭みを抜くことができます。もし油がたっぷり出てくるようだったら、キッチンペーパーで拭き取りましょう。 ・ほんの隠し味程度に酢を加えることで、コクがアップしてやみつきの味に。 ・日持ちは冷蔵庫で3〜4日。多めに作るのもおすすめです。 ・辛いのがお好きでしたら豆板醤を小さじ1/2ほど足すか、工程①で輪切りにした赤唐辛子を1本分、一緒に炒めるのもおすすめです。
- 準
- 1
ごま油をしいたフライパンで長葱、にんにく、生姜を中火で香りが立つまで炒める。
- 2
①に豚ひき肉、塩こしょうを入れ、全体に火が通りパラパラになるまで中火でしっかり炒める。
- 3
②にA 甜麺醤、酒各大さじ2、醤油小さじ2、米酢小さじ1を加えてさらに炒める。 全体によく絡んだら火を止める。
415579
質問
作ってみた!
「そぼろ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
