＼今話題の砂糖をまぶす／本当に美味しいかぼちゃの煮物
投稿日2021/09/27
更新日2021/09/27
調理時間15分(放置する時間を除く。)
しっとりほっくり美味しいかぼちゃの煮物。砂糖をまぶして放置、煮る時の火加減で美味しく仕上げます。 かぼちゃの甘みとほんのり醤油がきいていて、ごはんに合う、お弁当のおかずにもおすすめの1品です。
材料4人分
- かぼちゃ1/4個
- 砂糖大さじ2
- Aみりん、酒各大さじ2
- A醤油大さじ1
- A水1カップ
作り方
ポイント
火加減は沸騰するまで中火、沸騰後は弱火で。そうすると面取りしなくても崩れにくく綺麗な仕上がりになります。 落とし蓋は、クッキングシートでOK。丸く切り、真ん中に穴を開けて蒸気の通り道を作ります。 砂糖はおうちにある砂糖でOKですが、きび砂糖を使用しました。煮物にコクが出て美味しいです。
- 準
特になし。
- 1
かぼちゃの種とわたを取り、食べやすい大きさに切る。(3〜4センチ角) 皮を下にして重ならないように鍋に入れ、砂糖をまぶし1時間おく。
- 2
1時間後①にA みりん、酒各大さじ2、醤油大さじ1、水1カップを入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして約15分煮る。
- 3
柔らかく煮えればOK。 出来立てより、粗熱を取った方が味がよく馴染む。
422625
質問
作ってみた!
- 488663
2023/08/15 17:55
ビックリ‼️ 最高ーーーーに美味しい‼️ かぼちゃ本来の甘さ➕かぼちゃのおいしいぃー を引き出してくれるレシピだと思います。 感動です。ありがとう〜ございます。 これからもおいしいぃ〜😆を楽しみにしていますね。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」