鶏手羽元のトマト煮込み
投稿日2022/03/31
更新日2022/03/31
調理時間25分
煮込むだけでとても簡単にできる鶏手羽元のトマト煮。 アスパラガスやいんげんなどの後乗せ野菜で、付け合わせも同じ鍋で簡単にできちゃいます！
材料4人分
- 鶏手羽元450g
- 玉ねぎ2個
- 塩こしょう少々
- Aカットトマト1パック(約400g)
- Aコンソメ3g
- A水1/2カップ
- Aローリエ1枚(あればでOK)
- 中濃ソース小さじ1
- アスパラガス、いんげんなど10本程度(あればでOK)
- 黒こしょう、粉チーズ少々(あればでOK)
作り方
ポイント
下味の塩こしょうも鍋の中で、手間も洗い物も少なく。 作り置きは冷蔵庫で3日程度。 仕上げにオリーブオイルをひと回し、もおすすめ。
- 準
玉ねぎを4等分のくし切りにし、鶏手羽元と鍋に入れる。鶏手羽元めがけて塩こしょうをし、5分程度おく。 アスパラガス…下の方を切り落とす。太さのあるものは半分皮をピーラーでむいておく。 いんげん…へたの先を切り落とす。筋がある場合はへたを折りながら筋を取る。
- 1
鍋にA カットトマト1パック、コンソメ3g、水1/2カップ、ローリエ1枚を加えて中火にかける。 沸騰したらひと混ぜして、ふたをして弱火で15分煮込む。
- 2
①に隠し味に中濃ソースを加えて混ぜる。 アスパラガス、いんげんなどを乗せてふたをし、さらに5分弱火で煮込む。
- 3
味見をして塩で味を整える。 皿に盛り、アスパラガス、いんげんなどを添える。お好みで黒こしょう、粉チーズを振って召し上がれ。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
