鶏手羽元のトマト煮込み
投稿日2022/03/31
更新日2022/03/31
調理時間25分
煮込むだけでとても簡単にできる鶏手羽元のトマト煮。 アスパラガスやいんげんなどの後乗せ野菜で、付け合わせも同じ鍋で簡単にできちゃいます！
材料4人分
- 鶏手羽元450g
- 玉ねぎ2個
- 塩こしょう少々
- Aカットトマト1パック(約400g)
- Aコンソメ3g
- A水1/2カップ
- Aローリエ1枚(あればでOK)
- 中濃ソース小さじ1
- アスパラガス、いんげんなど10本程度(あればでOK)
- 黒こしょう、粉チーズ少々(あればでOK)
作り方
ポイント
下味の塩こしょうも鍋の中で、手間も洗い物も少なく。 作り置きは冷蔵庫で3日程度。 仕上げにオリーブオイルをひと回し、もおすすめ。
- 準
玉ねぎを4等分のくし切りにし、鶏手羽元と鍋に入れる。鶏手羽元めがけて塩こしょうをし、5分程度おく。 アスパラガス…下の方を切り落とす。太さのあるものは半分皮をピーラーでむいておく。 いんげん…へたの先を切り落とす。筋がある場合はへたを折りながら筋を取る。
- 1
鍋にA カットトマト1パック、コンソメ3g、水1/2カップ、ローリエ1枚を加えて中火にかける。 沸騰したらひと混ぜして、ふたをして弱火で15分煮込む。
- 2
①に隠し味に中濃ソースを加えて混ぜる。 アスパラガス、いんげんなどを乗せてふたをし、さらに5分弱火で煮込む。
- 3
味見をして塩で味を整える。 皿に盛り、アスパラガス、いんげんなどを添える。お好みで黒こしょう、粉チーズを振って召し上がれ。
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」