牛肉のタリアータ「簡単本格」いちごとルッコラのサラダ
投稿日2023/01/20
更新日2023/01/20
調理時間15分(肉を休ませる時間をのぞく。)
春らしいおもてなしにもおすすめな、牛肉のタリアータ。おうちで簡単にできる本格イタリアンです。
材料2人分
- ステーキ用牛もも肉200g
- ルッコラ50g(ベビーリーフでも可)
- いちご2〜3粒
- パルミジャーノ・レッジャーノ少々
- Aオリーブオイル大さじ1
- A白ワインビネガー小さじ1と1/2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- クレームバルサミコ少々
作り方
ポイント
クレームバルサミコの代わりにバルサミコ酢を煮詰めたものでもOKです。
- 準
ステーキ用牛もも肉は冷蔵庫から出し、1時間程度置いて常温にする。
- 1
ステーキ用牛もも肉のドリップをキッチンペーパーで拭き取り、フライパンにオリーブオイル(分量外)をしいて並べる。
- 2
しっかり塩こしょうをして、強火で両面こんがりと焼く。
- 3
両面こんがりと焼けたお肉をアルミホイルで包み、15分程度休ませる。
- 4
ルッコラ(またはベビーリーフ、混ぜてもOK)は冷水にさらす。1分程度で水を切り、キッチンタオルにやさしく包み、水気を取る。
- 5
いちごは薄切りにする。
- 6
ボウルに4、5、A オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー小さじ1と1/2、塩、黒こしょうを加えてやさしく和える。
- 7
3をカットする。
- 8
器にクレームバルサミコを2〜3周しき、6のサラダと7のお肉を盛り付ける。 削ったパルミジャーノ・レッジャーノ、さらにクレームバルサミコ、黒こしょうをかける。
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質問
作ってみた!
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
