オイルサーディンとにんにくの芽のペペロンチーニ

15

2021.06.27

分類主食

調理時間: 15分

ID 415783

パパイズム

外食いらずで食費節約!お家レストランレシピ

100円程度でどこでも買えるオイルサーディン。
栄養価も高く、実はかなり便利な食材なのですが、、結構使い切れない食材だったりします。。
今回はそんなオイルサーディンと「にんにくの芽」使い道分からないコンビをまとめてペペロンチーノにしました。

    材料

    2人分
    スパゲッティ 100g
    にんにく 2片
    オリーブオイル 大さじ1
    アンチョビ 1尾
    唐辛子 1本
    にんにくの芽 4本
    オイルサーディン 1/2缶
    白ワイン 大さじ1
    茹で汁 大さじ2
    適量
    黒こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    ●オイルサーディンのオイルは入れない
    ●にんにくは焦がさない
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    1. ●1%塩分のお湯でスパゲッティを茹でる(表記のマイナス1分)
      ●にんにくは皮を剥いて2㎜幅スライス
      ●唐辛子はヘタを落としてタネを取る
      ●にんにくの芽は斜めに薄くスライス
    2. ●フライパンに唐辛子、にんにく、オリーブオイルを入れて中火。
      にんにくがうっすら色づくまでじっくり火入れする

      ●アンチョビをオイルに溶かしてにんにくの芽を炒めたら、オイルサーディンを追加。少しほぐしながら火入れ
    3. 強火にして白ワイン、茹で汁入れてフライパンを揺らす。ソースが白っぽくなれば塩。

      ④茹でたパスタとソースを手早く合わせ、味と水分調整して盛り付けて黒こしょう
      ※あれば輪切り唐辛子を飾る※
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