オイルサーディンとにんにくの芽のペペロンチーニ

Name: オイルサーディンとにんにくの芽のペペロンチーニ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: スパゲッティ 100g; にんにく 2片; オリーブオイル 大さじ1; アンチョビ 1尾; 唐辛子 1本; にんにくの芽 4本; オイルサーディン 1/2缶; 白ワイン 大さじ1; 茹で汁 大さじ2; 塩 適量; 黒こしょう 適量

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15分

100円程度でどこでも買えるオイルサーディン。栄養価も高く、実はかなり便利な食材なのですが、、結構使い切れない食材だったりします。。今回はそんなオイルサーディンと「にんにくの芽」使い道分からないコンビをまとめてペペロンチーノにしました。

材料2人分

スパゲッティ
100g
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ1
アンチョビ
1尾
唐辛子
1本
にんにくの芽
4本
オイルサーディン
1/2缶
白ワイン
大さじ1
茹で汁
大さじ2
塩
適量
黒こしょう
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
●１％塩分のお湯でスパゲッティを茹でる(表記のマイナス1分) ●にんにくは皮を剥いて2㎜幅スライス ●唐辛子はヘタを落としてタネを取る ●にんにくの芽は斜めに薄くスライス
1
●フライパンに唐辛子、にんにく、オリーブオイルを入れて中火。にんにくがうっすら色づくまでじっくり火入れする ●アンチョビをオイルに溶かしてにんにくの芽を炒めたら、オイルサーディンを追加。少しほぐしながら火入れ
2
強火にして白ワイン、茹で汁入れてフライパンを揺らす。ソースが白っぽくなれば塩。 ④茹でたパスタとソースを手早く合わせ、味と水分調整して盛り付けて黒こしょう ※あれば輪切り唐辛子を飾る※