豚肉とエリンギの辛口トマト炒め

材料1人分

• 豚バラ肉(今回はブロックを使用)
  40g
• にんにく
  2片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 唐辛子
  1本
• エリンギ
  1本
• ピーマン
  1個
• 桃太郎トマト
  1/2個
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ●にんにくの皮を剥いて2mm幅スライス ●唐辛子はヘタを落とし種を取っておく ●エリンギは一口サイズにスライス ●ピーマン、トマトは大きさを揃えて乱切り ●豚バラ肉(今回はブロックを使用)を厚切りベーコンのサイズにカットして、塩ひとつまみ(分量外)を揉み込んで5分馴染ませておく

• 1

  ●フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子で中火。にんにくに軽く色付け ●豚肉とエリンギを追加して、にんにくが焦げないように炒める

  
• 2

  ●豚肉にカリッと火が入れば、桃太郎トマトを追加して炒める ●最後なにピーマンを追加してさっと炒める

  
• 3

  ●塩、黒こしょうで味を整えたら盛り付け

  

ポイント

●トマトは汁気がなくなるくらい炒めてやるとうま味が増します ●にんにくが色付いた後、焦げそうなら一度外して最後に戻したのでOK ●豚バラスライスやこま肉でも代用OK！鶏や牛より豚がおいしいです。

作ってみた！

質問