ブロッコリーたっぷりのグリーンカルボナーラ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• サラダ油
  小さじ1
• ベーコン
  30g
• ブロッコリー
  40g
• バター
  8g
• 白ワイン(料理酒でも可)
  大さじ1/2
• 茹で汁
  20g
• 塩
  適量
• 卵
  1個
• 牛乳
  小さじ1
• 粉チーズ
  3g+2g

作り方

• 下準備
  •1%塩分のお湯でスパゲッティを茹でる（表記時間のマイナス1分） •ブロッコリーは洗ってフードプロセッサーで細かくみじん切り（茎も入れてOK） •ベーコンは1㎝幅に短冊切り ・卵、牛乳を混ぜてよく溶いておく

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で温め、ベーコンをカリッと炒めた後、ブロッコリーを追加。全体に油が馴染んでしんなりするまで炒める。

  
• 2

  バターを入れて強火で溶かしたら白ワイン(料理酒でも可)と茹で汁。ソースをかき混ぜたら粉チーズ(3g)を追加して火を止める。

  
• 3

  麺が茹で上がる直前にソースを一度温めたら弱火にし、手早く麺と混ぜ合わせて塩(分量外)で味の調整。 卵を注いでとろみがつくまで混ぜ合わせたら器に盛り付け。仕上げにも粉チーズ(2g)をかける。

  

ポイント

・卵を和えるときは弱火か火を止めてゆっくりがポイント。火入れしすぎてボソボソになると美味しくない。 ・ベーコンを炒めるのはオイルにうま味を移すためなので、しっかりカリカリに炒めてください。 ・

作ってみた！

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