ブロッコリーたっぷりのグリーンカルボナーラ

15

2021.12.17

分類主食

調理時間: 15分

ID 426755

パパイズム

パパの週末おもてなしごはん

細かく刻んだブロッコリーをたっぷり使った緑色のカルボナーラ。どことなく明太子パスタのような風味に仕上がるので子供達も大喜びで食べてくれました♪

    材料

    1人分
    スパゲッティ 100g
    サラダ油 小さじ1
    ベーコン 30g
    ブロッコリー 40g
    バター 8g
    白ワイン(料理酒でも可) 大さじ1/2
    茹で汁 20g
    適量
    1個
    牛乳 小さじ1
    粉チーズ 3g+2g

    作り方

    ポイント

    ・卵を和えるときは弱火か火を止めてゆっくりがポイント。火入れしすぎてボソボソになると美味しくない。
    ・ベーコンを炒めるのはオイルにうま味を移すためなので、しっかりカリカリに炒めてください。
    1. •1%塩分のお湯でスパゲッティを茹でる(表記時間のマイナス1分)
      •ブロッコリーは洗ってフードプロセッサーで細かくみじん切り(茎も入れてOK)
      •ベーコンは1㎝幅に短冊切り
      ・卵、牛乳を混ぜてよく溶いておく
    2. フライパンにサラダ油を中火で温め、ベーコンをカリッと炒めた後、ブロッコリーを追加。全体に油が馴染んでしんなりするまで炒める。
    3. バターを入れて強火で溶かしたら白ワイン(料理酒でも可)と茹で汁。ソースをかき混ぜたら粉チーズ(3g)を追加して火を止める。
    4. 麺が茹で上がる直前にソースを一度温めたら弱火にし、手早く麺と混ぜ合わせて塩(分量外)で味の調整。
      卵を注いでとろみがつくまで混ぜ合わせたら器に盛り付け。仕上げにも粉チーズ(2g)をかける。
    0 60

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