パリッとジューシー【鶏胸肉のお好み焼き揚げ】

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚
• 塩
  適量
• A
  強力粉
  大さじ6
• A
  水
  100ml
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  あおさ
  大さじ1
• A
  紅生姜
  適量
• A
  干しエビ
  適量
• A
  氷
  1個
• マヨネーズ
  適量
• お好みソース
  適量

作り方

• 1

  鶏胸肉の皮を取って観音開きにし、1〜1.5cm幅の棒状に切って全体的に塩をふる。

  
• 2

  ボウルにA 強力粉大さじ6、水100ml、白だし大さじ1、あおさ大さじ1、紅生姜適量、干しエビ適量、氷1個を入れてサッと混ぜ合わせ、1を入れる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油(分量外)を底から1.5cmぐらいの高さまで入れ、中火で熱する。2の鶏胸肉を並べて、上に紅生姜と干しエビを乗せ、両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。

  
• 4

  3をお皿に盛り付けて、別のお皿にマヨネーズとお好みソースを入れて添える。

ポイント

《point‪⸜‪‪‪‪‪︎👍🏻‪‪︎⸝‬‪‪》 ・Aを混ぜ合わせるとき、混ぜすぎないようにしてください！混ぜすぎるとグルテンが出てサクッと感がなくなってしまいます！ダマになってもOK🙆🏻‍♀️ ・むね肉を並べた時、紅生姜と干しエビを上にのせて揚げ焼きにすると、紅生姜と干しエビの味もしっかりと楽しめます！ この際に生地は乗せないようにしてください！

作ってみた！

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