主食

豚肉の低温ローストで作るポッサム

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80分

豚肉を常温に戻す時間、調味料をまぶして置いておく時間は除きま

茹で豚で作るのが一般的なポッサムをオーブンでしっとりと焼き上げた豚肉で作りました。食べ応えあるメイン料理です。

材料4人分

下準備
・豚肩ロースは常温に戻しておく。 ※夏場は30分〜1時間前後、冬場は1時間〜1時間半前後を目安に冷蔵庫から出しておいてください。・オーブンは110℃に温めておく。・Aのにんにく、生姜は粗みじん切りにしておく。
1
豚肩ロースにA 塩7.5g、コリアンダー小さじ1/2、シナモン小さじ1/2、白こしょう小さじ1/2、にんにく2片、生姜20gを全体にまぶし、常温で約1時間馴染ませる。
2
110℃に温めたオーブンで70分焼く。
3
付け合わせ野菜を準備する。きゅうりは千切り、小ネギはきゅうりと同じ長さに切る。プチトマトは半分に切っておく。にんにく、青唐辛子は輪切りにしておく。
4
豚肩ロースが焼き上がったら、そのままオーブンの中で15分ほど置いておき、取り出して薄く切る。
5
大皿に豚肩ロース、きゅうり、ゴマの葉、サンチュ、サニーレタス、小ネギ、プチトマトを盛り付ける。小皿にサムジャン、キムチ、にんにく、青唐辛子をそれぞれ盛り付けて完成。