クミンを味わう!『ブロッコリーのスパイス炒め』

15

2020.11.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID 402219

シゲパピ

小学生2人のパパが作る野菜メインの家族メシ

カリフラワーの淡白な味と染まりやすい白さがスパイスと好相性!
インドで定番のカリフラワーのサブジです。

野菜のおかず クミンシード カリフラワー サラダ油 スパイス料理 クミン ブロッコリー カレー粉 スパイス

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材料4人分
カリフラワー 1株(300g)
サラダ油 大さじ2
クミンシード 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
小さじ1/2
カレー粉 小さじ2
しょうゆ 少々
作り方
Point!
クミンシードは焦げやすいので、油の温度が上がりすぎないように注意しながら、油にしっかりと香りを移してください。
ブロッコリーやじゃがいもなど他の食材にも応用できます。
  1. カリフラワーは、小房に分ける。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600wで3分加熱する。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、クミンシードを入れて焦げないように注意しながら加熱する。
    ※クミンシードの周りに気泡が出ている状態で油に香りを移す。
  3. カリフラワーを入れて、クミンシードが全体にまとわりつくように炒め合わせ、おろしにんにく、塩、カレー粉を加えて更に炒め合わせる。
  4. 火加減を強め、カリフラワーの片面に少し焼き色がつく程度に焼き付け、仕上げに鍋肌からしょうゆを入れて焦がししょうゆの香りをつける。
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