副菜
クミンを味わう！『ブロッコリーのスパイス炒め』
投稿日2020/11/29
更新日2020/11/29
調理時間15分
カリフラワーの淡白な味と染まりやすい白さがスパイスと好相性！ インドで定番のカリフラワーのサブジです。
材料4人分
- カリフラワー1株(300g)
- サラダ油大さじ2
- クミンシード小さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- 塩小さじ1/2
- カレー粉小さじ2
- しょうゆ少々
作り方
ポイント
クミンシードは焦げやすいので、油の温度が上がりすぎないように注意しながら、油にしっかりと香りを移してください。 ブロッコリーやじゃがいもなど他の食材にも応用できます。
- 1
カリフラワーは、小房に分ける。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600wで３分加熱する。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、クミンシードを入れて焦げないように注意しながら加熱する。 ※クミンシードの周りに気泡が出ている状態で油に香りを移す。
- 3
カリフラワーを入れて、クミンシードが全体にまとわりつくように炒め合わせ、おろしにんにく、塩、カレー粉を加えて更に炒め合わせる。
- 4
火加減を強め、カリフラワーの片面に少し焼き色がつく程度に焼き付け、仕上げに鍋肌からしょうゆを入れて焦がししょうゆの香りをつける。
レシピID
402219
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。