新じゃがと緑野菜のスパイシー炒めごはん

15

2015.03.27

分類主食

調理時間: 15分

ID 126293

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ひき肉とほくほくの新じゃがをスパイシーな香辛料で香ばしく炒め、緑色の鮮やかな野菜をたっぷり加えて炒めごはんにしました。スパイスの香りが食欲をそそり、一度食べ出したらもう止まらない味! 冷めてもおいしいので、持ち寄りやお弁当にも喜ばれます。

    材料(2~3人分)
    ご飯 350g
    合びき肉 120g
    玉ねぎ 1/4個 (50g)
    新じゃがいも 1個 (約140g)
    ブロッコリー 大きめ1/2個 (約200g)
    さやえんどう 10さや
    大さじ1強
    クミンシード 小さじ1
    しょうが、にんにく 各1片
    ガラムマサラ、パプリカパウダー 各小さじ1/2
    醤油 小さじ2
    作り方
    Point!
    ◆炒め時間は、緑色の野菜の色を見て判断します。鮮やかな緑色になってきたら、次の手順に移る合図です。
    ◆さやえんどうは、絹さや、スナップえんどう、いんげんなどでも代用できます。
    1. ブロッコリーは、茎は皮をむいてさいの目切りに、つぼみは小さく分ける。
      新じゃがは芽を取ってさいの目切りに。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに。
      さやえんどうは筋を取り、半分長さに切る。
    2. フライパンに油を熱してクミンシードを入れ、しゅわしゅわと泡が出てきたら
      しょうが、にんにくも加える。ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
    3. 新じゃがを加え、透明感が出るまで香ばしく炒めたら、
      ガラムマサラ、パプリカパウダーを振り入れ、ブロッコリーのつぼみ以外の
      すべての野菜を入れて炒め合せる。
    4. 野菜が鮮やかな緑色になってきたら、ご飯を加える。
      丁寧にほぐしながら香ばしく炒め、最後にブロッコリーのつぼみも加えて炒め合わせる。
    5. 鍋肌から醤油をまわし入れ、香ばしく炒め合わせたらできあがり。
    14 30
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