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新じゃがと緑野菜のスパイシー炒めごはん

15
チャーハンの
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2015.03.27

分類主食

調理時間: 15分

ID126293

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ひき肉とほくほくの新じゃがをスパイシーな香辛料で香ばしく炒め、緑色の鮮やかな野菜をたっぷり加えて炒めごはんにしました。スパイスの香りが食欲をそそり、一度食べ出したらもう止まらない味! 冷めてもおいしいので、持ち寄りやお弁当にも喜ばれます。

チャーハン 合びき肉 チャーハン・ピラフ おもてなし インド 世界各国の料理 ブロッコリー 新じゃがいも ブランチ アイデア料理

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材料(2~3人分)
ご飯 350g
合びき肉 120g
玉ねぎ 1/4個 (50g)
新じゃがいも 1個 (約140g)
ブロッコリー 大きめ1/2個 (約200g)
さやえんどう 10さや
大さじ1強
クミンシード 小さじ1
しょうが、にんにく 各1片
ガラムマサラ、パプリカパウダー 各小さじ1/2
醤油 小さじ2
作り方
Point!
◆炒め時間は、緑色の野菜の色を見て判断します。鮮やかな緑色になってきたら、次の手順に移る合図です。 ◆さやえんどうは、絹さや、スナップえんどう、いんげんなどでも代用できます。
  1. ブロッコリーは、茎は皮をむいてさいの目切りに、つぼみは小さく分ける。
    新じゃがは芽を取ってさいの目切りに。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに。
    さやえんどうは筋を取り、半分長さに切る。
  2. フライパンに油を熱してクミンシードを入れ、しゅわしゅわと泡が出てきたら
    しょうが、にんにくも加える。ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
  3. 新じゃがを加え、透明感が出るまで香ばしく炒めたら、
    ガラムマサラ、パプリカパウダーを振り入れ、ブロッコリーのつぼみ以外の
    すべての野菜を入れて炒め合せる。
  4. 野菜が鮮やかな緑色になってきたら、ご飯を加える。
    丁寧にほぐしながら香ばしく炒め、最後にブロッコリーのつぼみも加えて炒め合わせる。
  5. 鍋肌から醤油をまわし入れ、香ばしく炒め合わせたらできあがり。
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