新じゃがと緑野菜のスパイシー炒めごはん

• 15分

材料（2～3人分）

• ご飯
  350g
• 合びき肉
  120g
• 玉ねぎ
  1/4個 (50g)
• 新じゃがいも
  1個 (約140g)
• ブロッコリー
  大きめ1/2個 (約200g)
• さやえんどう
  10さや
• 油
  大さじ1強
• クミンシード
  小さじ1
• しょうが、にんにく
  各1片
• ガラムマサラ、パプリカパウダー
  各小さじ1/2
• 醤油
  小さじ2

作り方

• 1

  ブロッコリーは、茎は皮をむいてさいの目切りに、つぼみは小さく分ける。 新じゃがは芽を取ってさいの目切りに。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに。 さやえんどうは筋を取り、半分長さに切る。

• 2

  フライパンに油を熱してクミンシードを入れ、しゅわしゅわと泡が出てきたら しょうが、にんにくも加える。ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。

• 3

  新じゃがを加え、透明感が出るまで香ばしく炒めたら、 ガラムマサラ、パプリカパウダーを振り入れ、ブロッコリーのつぼみ以外の すべての野菜を入れて炒め合せる。

  
• 4

  野菜が鮮やかな緑色になってきたら、ご飯を加える。 丁寧にほぐしながら香ばしく炒め、最後にブロッコリーのつぼみも加えて炒め合わせる。

• 5

  鍋肌から醤油をまわし入れ、香ばしく炒め合わせたらできあがり。

ポイント

◆炒め時間は、緑色の野菜の色を見て判断します。鮮やかな緑色になってきたら、次の手順に移る合図です。 ◆さやえんどうは、絹さや、スナップえんどう、いんげんなどでも代用できます。

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