副菜
食欲そそる香りと彩り『ブロッコリーとゆで卵のカレーマヨ和え』
投稿日2021/03/13
更新日2021/03/13
調理時間5分(ゆで卵の調理時間は除く)
●タンパク質しっかり取りたい時にオススメのサラダです ●赤、白、黄色、緑で彩りよく、食卓が華やかに ●カレー粉とマヨネーズは相性抜群！ドレッシングがなくて困った時には他のサラダにも使えます。
材料2人分
- ブロッコリー1/2株
- ゆで卵2個
- ミニトマト2個
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aレモンの絞り汁大さじ1
- Aカレー粉小さじ1/2
作り方
ポイント
●彩り良く仕上げるために、ゆで卵とミニトマトは最後に加えて、軽く和える程度にしてください。 ●シャープな香りがお好みの方は、仕上げにブラックペッパーをミルで挽くと、締まった味わいになります。
- 1
ブロッコリーは、小房に分けて耐熱容器に入れ、水大さじ1（分量外）を加えて、電子レンジ600wで1分50秒加熱する。 電子レンジから取り出し、粗熱をとる。
- 2
A マヨネーズ大さじ2、レモンの絞り汁大さじ1、カレー粉小さじ1/2を混ぜ合わ、ブロッコリーとよく合える。
- 3
ゆで卵は縦に4等分、ミニトマトは4等分にそれぞれ切り、②のブロッコリーと軽く和える。
レシピID
408397
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。