食欲そそる香りと彩り『ブロッコリーとゆで卵のカレーマヨ和え』

材料2人分

• ブロッコリー
  1/2株
• ゆで卵
  2個
• ミニトマト
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  レモンの絞り汁
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ブロッコリーは、小房に分けて耐熱容器に入れ、水大さじ1（分量外）を加えて、電子レンジ600wで1分50秒加熱する。 電子レンジから取り出し、粗熱をとる。

• 2

  A マヨネーズ大さじ2、レモンの絞り汁大さじ1、カレー粉小さじ1/2を混ぜ合わ、ブロッコリーとよく合える。

• 3

  ゆで卵は縦に4等分、ミニトマトは4等分にそれぞれ切り、②のブロッコリーと軽く和える。

ポイント

●彩り良く仕上げるために、ゆで卵とミニトマトは最後に加えて、軽く和える程度にしてください。 ●シャープな香りがお好みの方は、仕上げにブラックペッパーをミルで挽くと、締まった味わいになります。

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