ピリ辛！ごま油香る『れんこんのきんぴら』

材料2人分

• れんこん
  150g
• ごま油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  輪切り唐辛子
  適量
• A
  白いりごま
  適量

作り方

• 1

  れんこんは、よく洗って2mm厚さの半月切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を入れて中火にし、れんこんを並べ入れて、あまり動かさずに両面を焼く。

• 3

  レンコンに火が通ったら、A 砂糖小さじ1、酒小さじ1、しょうゆ小さじ2、輪切り唐辛子適量、白いりごま適量を加えて水分を飛ばしながら全体に味を行き渡らせるように炒め合わせる。

• 4

  大きめの容器に入れて一旦覚まし味を染み込ませる。

ポイント

●れんこんの皮はむかず、アク抜きもしないで、れんこん自体の美味しさを存分に味わってください。

作ってみた！

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