●シンプルにれんこんを味わうピリ辛味のきんぴらです。 ●シャキッとした食感も楽しめます。
●れんこんの皮はむかず、アク抜きもしないで、れんこん自体の美味しさを存分に味わってください。
れんこんは、よく洗って2mm厚さの半月切りにする。
フライパンにごま油を入れて中火にし、れんこんを並べ入れて、あまり動かさずに両面を焼く。
レンコンに火が通ったら、A 砂糖小さじ1、酒小さじ1、しょうゆ小さじ2、輪切り唐辛子適量、白いりごま適量を加えて水分を飛ばしながら全体に味を行き渡らせるように炒め合わせる。
大きめの容器に入れて一旦覚まし味を染み込ませる。
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シゲパピ
料理研究家
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生2人の4人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい! 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。