さっぱりおいしい『鶏むね肉とトマトのニラ玉』

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩、コショー
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• にら
  1/2袋
• トマト
  1個
• 卵
  1個
• めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮をとって、ひと口大に切る。ポリ袋に、鶏むね肉とA マヨネーズ大さじ1、塩、コショー少々、片栗粉大さじ1を入れてよく揉み、5分ほどおく。

  
• 2

  にらは4cm長さ、トマトはくし形切りにする。卵は溶いておく。

• 3

  フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れ、①の鶏むね肉を並べ入れる。

  
• 4

  鶏むね肉を入れたら動かさずに片面をよく焼き、裏返して裏面も焼く。

  
• 5

  にら、トマト、めんつゆ（3倍濃縮）を加えて、軽く炒め合わせる。

  
• 6

  溶き卵を全体に回し入れる。入れてからすぐには混ぜず、少し固まったらざっくり混ぜ合わせ、少し半熟程度で火を止めて器に盛り付ける。

  

ポイント

●フライパンはよく熱してから調理を始めてください。 ●トマトは、サイズが大きい場合には、くし形切りにした後にさらに半分の大きさに切ると、鶏むね肉と大きさが揃って食べやすくなります。 ●卵の加熱具合はお好みで調整してください。

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