ワンパンで付け合わせも『鶏ささみのガーリックテリヤキ』

調理前に鶏ささみを冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

鶏ささみは筋を取って、長さを半分に切る。なすは、縦半分に切り、長さを3等分にする。

ポリ袋に、鶏ささみとA 塩、砂糖少々、マヨネーズ小さじ1、片栗粉小さじ2、おろしにんにく4cmを入れてよく揉み、5分ほどおく。

フライパンにサラダ油を入れて中火にし、フライパンが冷たい状態でなすを並べ入れる。さらに、②の鶏ささみを並べて加熱する。

鶏ささみの片面に焼き色がついたら、鶏ささみとなすを裏返し、もう片面も焼き色をつける。

しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせて加える。なすの切り口を下にして軽く味が染み込んだら取り出す。

鶏ささみにタレを煮絡め、テリを出るまで加熱する。