ワンパンで付け合わせも『鶏ささみのガーリックテリヤキ』

材料2人分

• 鶏ささみ
  3本
• なす
  中1本
• A
  塩、砂糖
  少々
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  4cm
• しょうゆ、みりん、砂糖
  各大さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  調理前に鶏ささみを冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

• 1

  鶏ささみは筋を取って、長さを半分に切る。なすは、縦半分に切り、長さを3等分にする。

• 2

  ポリ袋に、鶏ささみとA 塩、砂糖少々、マヨネーズ小さじ1、片栗粉小さじ2、おろしにんにく4cmを入れてよく揉み、5分ほどおく。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火にし、フライパンが冷たい状態でなすを並べ入れる。さらに、②の鶏ささみを並べて加熱する。

• 4

  鶏ささみの片面に焼き色がついたら、鶏ささみとなすを裏返し、もう片面も焼き色をつける。

• 5

  しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせて加える。なすの切り口を下にして軽く味が染み込んだら取り出す。

• 6

  鶏ささみにタレを煮絡め、テリを出るまで加熱する。

ポイント

●鶏ささみも、なすも、フライパンに入れたあとはあまり動かさずに、じっくりと焼き付ける感じで加熱してください。 ●タレを入れた後はすぐに焦げついてくるので、早めになすを取り出し、火加減も様子をみながら調節してください。

作ってみた！

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